فرمول تهیه پنیر

لبنیات یکی از نیاز‌های اولیه انسان‌ها از اعصار و قرون گذشته تا به حال بوده است. شیر پایه اصلی کلیه فرآورده‌های لبنی است که با فرآیند‌ها و افزودنی‌های جانبی آن … ادامه مطلب

نکته ها و فوت آشپزی

▪ برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح … ادامه مطلب

چند چاشني ساده و ترشی

استفاده از انواع چاشني ترش يا شيرين همراه غذا ، از زمانهاي بسيار دور در فرهنگ ايراني ريشه داشته است . بعضي از اين چاشني ها كاربردهايي فراتر از يك … ادامه مطلب

ترشی فلفل دلمه ای

مواد لازم : فلفل دلمه ای سبز ————————  6 عدد متوسط فلفل دلمه ای قرمز ————————- 1 عدد سیر —————————————- 3-4 حبه لیمو ترش ———————————- 1 عدد نمک ————————————— 2 … ادامه مطلب

چاشنی شور

مواد لازم : گل کلم —————————–  2 کیلو گرم خیار ——————————— 1 کیلو گرم هویج ——————————– 1 کیلو گرم ساقه کرفس ———————— 700 گرم سبزی شور ————————- 600 گرم ( … ادامه مطلب

توفو – پنیر سویا

پنير سويا نيز همانند شير سويا منبع غني پروتئين و ويتامين هاي گروه B است. که در رژيم گياهخواري مي تواند جايگزين گوشت شود. * توفو بر خلاف شير سويا، … ادامه مطلب

دیگ و قابلمه غذا

اکنون در هر آشپزخانه ای انواع ظرف ها و قابلمه ها و تابه ها و… وجود دارد که به کار خانم خانه می آید، اما بیشتر این ظرف ها، امتحان … ادامه مطلب

پیمانه و قاشق های اندازه گیری

استفاده از پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری دقیق یکی از اصولی ترین و اساسی ترین شروط موفقیت در هنر شیرینی پزی است. همه اندازه های داده شده در … ادامه مطلب

تکنیک طبخ غذای خوشمزه و سالم

تکنیک و تجربه های ساده که به شما معرفی می کنیم کمک می کند تا غذائی خوشمزه و سالمتر داشته باشید با گروه آشپزی همراه باشید. ۱) ساقه های سفت کلم پیچ … ادامه مطلب