اطلاعات دارویی اسفناج

Spinach

نام علمی

Spinacia oleracea

کلیات گیاه شناسی

اسفناج گیاه بومی ایران است و از اوائل قرن اول میلادی کم کم به نقاط دیگر دنیا راه یافت . بطوریکه در تاریخ مسطور است اسفناج در قرن هفتم در چین و در قرن دوازدهم در اسپانیا کشت میشده است . کشت اسفناج در سال 1806 در آمریکا شروع شد

.

اسفناج گیاهی است یکساله درای ساقه ای راست به ارتفاع نیم متر که برگهای آن پخن و نرم مثلثی شکل برنگ سبز می باشد . اسفناج نسبت به سرمای زمستان مقاوم است

.

دو نوع اسفناج وجود دارد که بنام پائیزه و بهاره نامیده می شود . اسفناج بهاره در فصل بهار کاشته می شود و به اسفناج انگلیسی معروف است . نوع پائیزه آن که به خاک بسیار غنی احتیاج درد در پائیز کاشته می شود . گلهای اسفناج برنگ سبز کمرنگ می باشد

.

اسفناج چون درای مواد غذایی فراوانی است کشت آن امروز در تمام نقاط دنیا معمول است

.

ترکیبات شیمیایی

:

اسفناج از نظر داشتن ویتامین

B3 بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است .( پلاگر یک نوع بیماری است که بعلت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می شود و نشانه های ضعف بدن ، تشنج ، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن است .)

ضمنا در اسفناج مقدر زیادی آهن ، ید ، لسیتین ، کلروفیل ، کاروتن ، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک وجود دارد در صد گرم اسفناج خام مورد زیر موجود است

:

انر‍‍‍ژی 20 کالری

آب 90 گرم

پروتئین 3 گرم

چربی 0/3 گرم

مواد نشاسته ای 3/5 گرم

کلسیم 90 میلی گرم

فسفر 50 میلی گرم

آهن 3/2 میلی گرم

سدیم 70 میلی گرم

پتاسیم 470 میلی گرم

ویتامین آ 6000 واحد

ویتامین ب 1 0/1 میلی گرم

ویتامین ب 2 0/2 میلی گرم

ویتامین ب 3 0/6 میلی گرم

ویتامین ث 40 میلی گرم

خواص داروئی

:

برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد و تر است و برخی عقیده دارند که متعادل است یعنی نه سرد است و نه گرم

.

1)

برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C و آهن و پتاسیم می باشد .

2)

بدن را قلیایی می کند .

3)

خنک کننده است و برای پائین آوردن تب مفید است .

4)

ورم روده کوچک را رفع می کند .

5)

برای ورم ریه مفید است .

6)

ملین است و یبوست را برطرف می کند .

7)

برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است .

8)

اسفناج بدلیل داشتن ماده ای بنام اسپیناسین هضم غذا را تسریع می کند . این ماده باعث تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می شود .

9)

خوردن اسفناج در رفع تشنگی موثر است .

10)

برای از بین بردن ورم و درد گلو مفید است .

11)

برای رفع سرفه های خشک برگ اسفناج را با حو پوست کنده و روغن بادام بپزید و بخورید .

12)

آش اسفناج با گشنیز برای سردردهایی که ناشی از سوء هاضمه و اختلال دستگاه گوارشی است مفید می باشد .

13)

اگر آش اسفناج را ب آب لیمو و سماق و یا آب غوره بخورید سردردهای ناشی از اختلال کیسه صفرا را برطرف می کند .

14)

خوردن اسفناج از سطان جلوگیری می کند مخصوصا در افرادی که به مصرف الکل و سیگار دست دارند .

15)

حقیقات دانشمندان نشان داده است که اسفناج در پیشگیری سرطان روده بزرگ ، معده ، پروستات ،‌حنجره و رحم موثر است .

16)

اسفناج کلسترول خون را پائین می آورد .

17)

بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند .

18)

اسفناج مانند جارو روده بزرگ را تمیز می کند .

19)

ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد .

20)

اسفناح سبزی مفید برای تقویت اعصاب است .

21)

اسفناج پته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است .

22)

رماتیسم و نقرس را درمان می کند .

23)

برای زیاد کردن شیر در مادران شیر ده موثر است .

24)

سابقا نوعی شربت از اسفناج تهیه شد که در معالجه خونریزیها و کم خونی از آن استفاده می کردند .

25)

تخم اسفناج ملین و خنک کننده است .

26)

تخم اسفناج برای برطرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است .

27)

اسفناج تعداد گلبولهای قرمز خون را افزایش می دهد .

28)

اسفناج چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند .

29)

اگر کسی مبتلا به حبس البول یعنی بند آمدن ادرار است می تواند با مخلوط نصف فنجان آب اسفناج این ناراحتی را درمان کند . با همان مقدر روغن بادام یا روغن زیتون مخلوط کرده و باو بدهید .

30)

اسفناج را در سالاد خود بریزید و میل کنید .

مضرات

:

اسفناج بعلت داشتن اگزالات برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگهای کلیه و مثانه مناسب نیست ضمنا آنهائیکه سرد مزاج هستند باید اسفناج را با ادویه گرم نظیر زنجبیل و هل میل نمایند .

منبع

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.