۵ روش پر کردن سوسیس خانگی برای هر نوع سلیقه – سیارک

5 روش پر کردن سوسیس خانگی برای هر نوع سلیقه

    ۵ روش پر کردن سوسیس خانگی برای هر نوع سلیقه – سیارک
چگونه و از چه چیز سوسیس خانگی درست کنیم: 5 دستور برای هر نوع سلیقه

از سوسیس و کالباس های خریداری شده از فروشگاه خسته شده اید که صرف نظر از قیمت ، طعم خوبی ندارند.مدت هاست از گوشت و کتلت خسته شده اید؟ پس چرا تجارت را با لذت ترکیب نکنید و یک سوسیس خانگی آبدار ، معطر و فوق العاده خوشمزه درست نکنید که می توانید برای کار ، تحصیل ، جاده و پیک نیک با خود ببرید.

1. سوسیس خانگی بدون پوسته

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی بدون پوسته.   عکس

با فلفل و سیر ، سوسیس خانگی نسبتاً لطیف و تند و بدون پوسته کاملا جای سوسیس فطرزگاه را خواهد گرفت. راحت است که آن را برای میان وعده با خود ببرید ، هر ظرفی کاملاً با آن ترکیب شده است و همچنین می توانید آن را هم گرم (هم از قبل سرخ شده) و هم سرد سرو کنید. و مزیت اصلی این سوسیس این است که می توان آن را تا دو هفته بدون از بین بردن طعم و مزه حفظ کرد.

مواد لازم:

• فیله گوشت گوساله کم چرب – 1 کیلوگرم ؛
• سیر – 6-7 حبه ؛
• پودر شیر خشک – 10 قاشق چایخوری ؛
• نمک – 1 قاشق غذاخوری ؛
• شکر – 1 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ – 1 قطعه ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده – برای مزه.
• سبزیجات برای مزه – خشک شده.

سوسیس خانگی

سوسیس گوساله خانگی خوشمزه.   عکس

طرز تهیه:

• تکه های گوشت گوساله را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• با چرخ گوشت چرخ کنید.
• سیر ، نمک را با شکر و شیر خشک مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید و دوباره از چرخ گوشت رد کنید.
• سپس تخم مرغ و فلفل را اضافه کنید.
• گوشت چرخ کرده را کاملاً با دست مخلوط کرده و ورز دهید.
• کاغذ پوستی را روی میز پخش کنید.
• گوشت چرخ کرده را در مرکز بگذارید و لوله کنید.
• گوشت چرخ کرده را مانند شکلات در پوست بپیچید.
انتهای آن را محکم با طناب ببندید.
• سپس در فویل بپیچید و انتهای آن را نیز محکم ببندید.
• سوسیس و کالباس حاصل را به قابلمه ای با آب قرار داده و روی حرارت کم قرار دهید.
• به مدت 1.5-2 ساعت روی حرارت کم  بپزید.
• سوسیس پخته شده را از ظرف خارج کنید.
• بگذارید کاملاً خنک شود (فویل را جدا نکنید!) ؛
• به محض اینکه سوسیس سرد شد ، باید آن را به مدت 12-14 ساعت در یخچال بگذارید.
• سپس فویل و کاغذ پوستی را جدا کنید.
• سبزیجات خشک را روی سوسیس بپاشید.
• بیش از دو هفته در یخچال و فریزر نگهداری می شود.

2. سوسیس مرغ خانگی

سوسیس خانگی

سوسیس مرغ.   عکس

سوسیس مرغ خانگی رژیم غذایی محسوب می شود و به آرامی روی زبان ذوب می شود. به دلیل ترکیب ساده و مفیدی که دارد ، می تواند حتی به کودکان و به همه کسانی که عادت به مراقبت از سلامتی و شکل بدن خود دارند ، داده شود.

مواد لازم:

• فیله مرغ – 1.5 کیلوگرم ؛
• نمک – 1 قاشق چایخوری ؛
• جوز هندی –  نوک چاقو ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده – برای مزه.
• فلفل قرمز – برای مزه.
• گشنیز – برای مزه.
• سیر -2-3 حبه ؛
• شیر خشک  یا خامه – 150 میلی لیتر ؛
• روده .(دوست ندارید از روکش پلاستیکی استفاده کنید)

سوسیس خانگی

سوسیس مرغ خانگی.   عکس

طرز تهیه:

• فیله مرغ را کاملاً در زیر آب سرد جاری بشویید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید.
• قطعه قطعه شود
• با استفاده از یک شبکه درشت در چرخ گوشت چرخ کنید.
• سیر را ریز خرد کرده و با تمام ادویه ها مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• خوب مخلوط کرده و شیر خشک یا خامه به آن اضافه کنید.
• دوباره هم بزنید.
• بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
روده ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید و 10-12 ساعت در یخچال قرار دهید.
• روز بعد ، سوسیس را روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
• به مدت یک ساعت در اجاق گاز گرم شده با دمای 170 درجه قرار دهید.
• یا در صورت تمایل می توانید در یک ماهیتابه گود سرخ کنید تا از هر طرف قهوه ای طلایی شود.

3. سوسیس خانگی با جگر

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی با جگر.   عکس

یکی دیگر از دستورهای خوشمزه سوسیس خانگی ، که می توان از جگر برای هر نوع سلیقه ای تهیه کرد (مرغ ، بوقلمون ، گوشت گوساله ، گوشت گاو یا انواع آن). این سوسیس و کالباس با هر ظرف جانبی ، چه برنج آب پز ، چه گندم سیاه ، ماکارونی یا سیب زمینی ، به خوبی مطابقت دارد.

مواد لازم:

• جگر – 0.5 کیلوگرم ؛
• چربی گوشت گوساله – 200-250 گرم ؛
• سیر – 1 عدد به اندازه متوسط ​​؛
• پیاز بزرگ – 2 عدد ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده – برای مزه.
• سبزیجات خشک برای طعم و مزه.
• نشاسته – 2 قاشق چایخوری ؛
• بلغور – 6 قاشق چایخوری ؛
• تخم مرغ – 3.4 عدد؛
• شیر – 0.5 فنجان ؛
• روده با سایز کوچک.(دوست ندارید از روکش پلاستیکی استفاده کنید)

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی با جگر.   عکس

طرز تهیه:

• جگر را کاملا زیر آب روان و سرد بشویید.
• خوب تمیز کنید
• در صورت لزوم ، به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد و نمک خیس کنید (برای از بین بردن تلخی).
• سپس روی حوله های کاغذی خشک کنید.
• به قطعات متوسط ​​برش دهید.
• چربی گوشت  را نیز قطعه قطعه کرده و در چرخ گوشت همراه با سیر چرخ کنید.
• پیاز را ریز خرد کنید.
• حدود 5-7 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• نمک را با بلغور ، نشاسته ، ادویه جات مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• سپس تخم مرغ و شیر اضافه کنید.
• خوب مخلوط کنید؛
• روده ها را با توده حاصل پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید.
• انتقال به یک ورق پخت که با پوسته پوشانده شده است.
• به مدت 40 دقیقه به اجاق گاز گرم شده با دمای 200 درجه .
• یا در آب نمک حدود 40-50 دقیقه بجوشانید.

4. سوسیس خانگی با گندم سیاه

سوسیس خانگی

سوسیس خانگی با گندم سیاه.   عکس

سوسیس خانگی گندم سیاه می تواند به راحتی از طعم برجسته و عطر و بوی دلپذیر مغذی برخوردار باشد. چنین سوسیسی را می توان در اجاق آب پز یا پخته ، یا در تابه سرخ کرد. و می توانید آن را با نان تازه ، سیب زمینی ، سبزیجات و بسیاری از غذاهای دیگر سرو کنید.

مواد لازم:

• گندم سیاه – 1 لیوان؛
• تکه های گوشت گوساله – 0.5 کیلوگرم ؛
• چربی – 300 گرم
• نمک – 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه آسیاب شده – برای مزه.
• سیر – 1 عدد کوچک ؛
• روده . (دوست ندارید از روکش پلاستیکی استفاده کنید)

سوسیس خانگی

سوسیس گوساله با گندم سیاه.   عکس

طرز تهیه:

• گندم سیاه را زیر آب روان و سرد بشویید.
• جوشانده تا زمانی که در آب کمی نرم شود.
• خوب خنک کنید.
• گوشت گوساله را بشویید.
• با حوله های کاغذی خشک کنید.
• قطعه قطعه شدن
• از یک چرخ گوشت روی یک شبکه درشت عبور دهید.
• سیر ریز خرد شده را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
• به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و مخلوط کنید.
• روده ها را با توده حاصل پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید.
• سوسیس و کالباس را در آب جوش قرار دهید.
• به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
• به صورت اختیاری ، می توانید در فر پخته یا در تابه سرخ کنید.

5. سوسیس قارچ خانگی

سوسیس خانگی

سوسیس قارچ خانگی تند.   عکس

خوشمزه تر از قارچ سرخ شده با سیب زمینی چیست؟ درست است ، فقط سوسیس قارچ خانگی. آنقدر آبدار ، گلگون و معطر که انگشتان خود را لیس می زنید.

مواد لازم:

• تکه های گوشت گوساله – 1 کیلوگرم ؛
• ماالشعیر – 800 گرم؛
• نمک – 0.5 قاشق چایخوری ؛
• پاپریکا – 0.5 قاشق چایخوری ؛
• مخلوطی از فلفل های آسیاب شده – 0.5 قاشق چایخوری ؛
• خردل – 1 قاشق چایخوری ؛
• سیر – 5-6 حبه ؛
• روده .

سوسیس خانگی

سوسیس قارچ خانگی.   عکس

طرز تهیه:

• قارچ ها را کاملاً زیر آب روان و سرد بشویید.
• خشک کنید و به دو یا چهار قطعه برش دهید.
• در ماهی تابه  در روغن آفتابگردان کم سرخ کنید.
• گوشت را بشویید.
خشک و قطعه قطعه شود.
• از یک چرخ گوشت (روی یک شبکه بسیار درشت) همراه با قارچ و حبه سیر عبور دهید.
• نمک گوشت چرخ کرده ، فلفل ، خردل و پاپریکا اضافه کنید.
• هم بزنید ؛
• روده ها را با توده حاصل پر کنید.
• سوسیس و کالباس درست کنید.
• انتقال به یک ورق پخت ، که قبلا با کاغذ پخت پوشانده شده است.
• در اجاق گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40-45 دقیقه بگذارید.
• هر دو نوع گرم ، گرم و سرد ، با تزئین یا بدون استفاده از آن را سرو کنید.

منبع

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *