مواد لازم

برای چهار نفر

  • برنج ۴ پیمانه
  • کرفس پاک کرده ۴۰۰ گرم
  • گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
  • پیاز رنده شده ۱ عدد
  • سیر له شده ۲ حبه
  • ادویه، نمک و فلــفل به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
  • پودر لیــمو امانی ۱ قاشق مرباخوری
  • کره محلی ۵۰ گرم
  • زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری

کرفس پلو

طرز تهیه

گوشت چرخ ‌کرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط نموده، سپس آنها را به شکل کوفته ریزه در آورده و درون کمی کره سرخ می‌نماییم. گوشت‌ها را از تابه در آورده و کرفس‌ را افزوده و تفت می‌دهیم تا مقداری نرم شود. رب گوجه فرنگی و کوفته ریزه‌ها را به کرفس اضافه کرده، یک پیمانه آب جوش ریخته و اجازه می‌دهیم با هم بپزند. برنج خیس کرده را پخته و آبکش می‌نماییم.

از کرفس و گوشت لابه‌لای پلو ریخته و کمی پودر لیمو امانی نیز می‌پاشیم. در پایان زعفران را با باقی کره مخلوط کرده، روی برنج ریخته و پلو را دم می‌کنیم.

انواع پلو و چلو