مواد لازم:

آرد سفید ۸۵ گرم
نشاسته ذرت  ۲۳ گرم
شکر  ۱۹۵ گرم
سفیده تخم مرغ   ۲۵۵ گرم
کرم تارتار ۴ گرم
نمک  به میزان لازم
رنده پوست لیمو ( اسانس لیمو) ۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه :

آرد و نیمی از شکر و نشاسته را با هم در یک ظرف الک کرده و کناری بگذارید. سفیده ها را قدری زده و کرم تارتار و نمک  را اضافه کرده و همچنان هم بزنید. در انتها ، نیمه دوم شکر را آرام آرام افزوده و بزنید تا سفیده ، سفید و براق و تقریباً سفت شود و رنده پوست لیمو یا اسانس را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک بالا را که الک کرده بودیم روی سفیده ریخته و به آرامی مخلوط کرده و در داخل قالب ۲۰ سانتی متری ( چرب نمی کنیم ) ریخته و داخل فربا حرارت ۳۷۰ درجه فارنهایت یا ۱۸۵ درجه سانتی گراد به مدت ۳۵-۳۰ دقیقه بپزید . بعد از درآوردن از فر وارونه روی تور برگردانید و بگذارید به مدت ۲-۱ ساعت بماند تا سرد شود بعد از قالب دربیاورید.

کیک رژیمی
عکس از منبع دیگر