شیرینی پنجره ای
مواد لازم:
– آرد یک پیمانه(۱۰۰گرم)
– تخم مرغ ۵ عدد
– نشاسته یک پیمانه(۱۱۵ گرم)
– گلاب ۵-۴ قاشق غذاخوری
– روغن به مقدار لازم(حدود نیم لیتر)
– وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
– پودر قند به مقدار لازم
روش تهیه:
– نشاسته را در گلاب حل کنید.
– تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید.
– آرد، تخم مرغ و وانیل را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط نمایید. سپس از صافی عبور دهید.
– روغن فراوان را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود.
– قالب را داخل روغن بگذارید تا داغ شود و سپس آن را داخل مواد فرو ببرید(به اندازه ای که مایه تا لب قالب برسد ولی روی قالب را نگیرد). بلافاصله قالب را داخل روغن بزنید و آن را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود؛ سپس حرارت را ملایم کنید تا نان شیرینی کمی برشته شود. بعد آن را از روغن خارج کنید و روی توری صافی بگذارید روغن اضافی آن گرفته شود.
– وقتی کاملا سرد شد، کمی پودر قند را روی آن الک کنید.
تذکر:
نکته حساس این شیرینی در گرم کردن قالب شیرینی می باشد که باید دقت شود نه زیاد داغ شود و نه زیاد سرد، که مایع به آن بچسبد.
