مواد لازم :

آرد سفید  نیم كیلو
كره ی گیاهی  250 گرم
ماست  250 گرم
نمك  یك قاشق چای خوری
بیكینگ پودر  یك قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته  نیم كیلو
پودر مغز گردو، بادام، پسته و كنجد  از هر كدام دو قاشق غذاخوری
دارچین  یك قاشق چای خوری
زعفران آب شده  یك قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

– خرماهای بدن هسته را چرخ یا له کنید.

– کره را کمی روی حرارت آب کنید.

– ماست را با بیكینگ پودر و زعفران و کره ی آب شده مخلوط كنید.

– آرد را پس از الك كردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.

– خمیر را خوب ورز دهید.

– خمیر را در یك ظرف كه درب آن را پوشانیده اید، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت 2-5/1 ساعت قرار دهید.

– بعد از خمیر به اندازه یك گردو بردارید و داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر کنید.

– شیرینی ها را می توانید به هر شكل كه دوست دارید، درست كنید.

– شیرینی ها را در سینی فر چیده و به مدت 25-20 دقیقه، در درجه حرارت 340 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید.

– در صورت تمایل می توانید مقداری كنجد روی شیرینی ها بپاشید. در ضمن می توانید پودر مغز گردو و بادام و پسته را با خرما و دارچین مخلوط كنید و در وسط نان خرمایی قرار دهید و روی آنها را كنجد بپاشید.

نان خرمایی کرمانشاهی
عکس از منبع دیگر