مواد لازم :

آرد سفید  نیم کیلو
کره ی گیاهی  ۲۵۰ گرم
ماست  ۲۵۰ گرم
نمک  یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر  یک قاشق مرباخوری
خرمای بدون هسته  نیم کیلو
پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد  از هر کدام دو قاشق غذاخوری
دارچین  یک قاشق چای خوری
زعفران آب شده  یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

– خرماهای بدن هسته را چرخ یا له کنید.

– کره را کمی روی حرارت آب کنید.

– ماست را با بیکینگ پودر و زعفران و کره ی آب شده مخلوط کنید.

– آرد را پس از الک کردن کم کم به همراه وانیل به مخلوط بالا اضافه کنید و هم بزنید.

– خمیر را خوب ورز دهید.

– خمیر را در یک ظرف که درب آن را پوشانیده اید، خارج از یخچال(جایی که نه زیاد سرد و نه زیاد گرم باشد) به مدت ۲-۵/۱ ساعت قرار دهید.

– بعد از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و داخل آن را با خرمای له شده و پودر مغز بادام و گردو و پسته پُر کنید.

– شیرینی ها را می توانید به هر شکل که دوست دارید، درست کنید.

– شیرینی ها را در سینی فر چیده و به مدت ۲۵-۲۰ دقیقه، در درجه حرارت ۳۴۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۰ درجه سانتیگراد در طبقه ی وسط فر قرار دهید.

– در صورت تمایل می توانید مقداری کنجد روی شیرینی ها بپاشید. در ضمن می توانید پودر مغز گردو و بادام و پسته را با خرما و دارچین مخلوط کنید و در وسط نان خرمایی قرار دهید و روی آنها را کنجد بپاشید.

نان خرمایی کرمانشاهی
عکس از منبع دیگر