مواد لازم :

۳ تا ۴ قاشق سوپ خوری شوید خشک

۳ عدد تخم مرغ

۳ حبه سیر

۱۰۰ گرم روغن و کره

۵۰۰  گرم

باقلای مازندرانی( پلویی )۱ پیمانه پلوپز

آب به میزان لازم

نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین

طرز تهیه :

ابتدا باقالی ها را از پوست جدا کرده و همراه سیر  می کوبیم . بعد شوید خشک و نمک و زردچوبه به آن اضافه کرده و در کره کمی تفت می دهیم. سپس آب به آن افزوده و وقتی یک جوش زد ، تخم مرغ ها  را در آن شکسته و می گذاریم تا کمی خودش را بگیرد و بپزد . وقتی آب غذا خشک شد و باقالی و تخم مرغ ها هم پختند، غذا را هم زده و با کمی روغن مجدداً سرخ می کنیم. سپس فلفل و دارچین  را به غذا افزوده و مرتباً تفت می دهیم تا کاملاً سرخ شود. این غذا با برنج سرو می شود و در کنارش ماهی شور،زیتون پرورده و ماست سرو می شود.

باقلا وابیج
عکس از منبع دیگر