مواد لازم برای خمیر:


آب=۱ لیوان
خمیرمایه=۱ قاشق غذاخوری
شکر=۳/۱ لیوان
بیکینگ پودر=۱ قاشق مرباخوری
روغن=۴/۱ لیوان
نمک=کمی
آرد=۲ و ۲/۱ لیوان
مواد لازم برای داخل نان:
پودر دارچین=به مقدار لازم
کره=۵۰ گرم
موادلازم برای روی نان:
وانیل=کمی
شیر=۱ قاشق غاخوری
زرده تخم مرغ زده شده=۱ عدد
مواد لازم برای سس:
شیر=۳ تا ۴ قاشق غذاخوری لیوان
پودر شکر=۱ لیوان
وانیل=کمی

طرز تهیه :

۱. خمیر مایه+شکر را در آب حل کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید سپس بقیه مواد لازم برای خمیر را با آن مخلوط کنید. خمیر را با دست خوب ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
۲. روی خمیر را پوشانده و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا ۲ برابر شود.

۳. روی یک ظرف آلومینیومی یا تفال که با کره کمی چرب کرده اید خمیر را با وردنه به صورت مستطیل شکل به قطر ۱ سانتیمتر باز کنید.
۴. روی خمیر را با یک برس کره ذوب شده بکشید و روی ان را پودر دارچین بپاشید.

۵. خمیر را به صورت رول پیچیده و با یک کارد به ۱۵ قطعه تقسیم کنید.
۶. رولت ها را در ظرف با فاصله از هم بچینید.

۷. روی ظرف را با یک نایلون پوشانده و ظرف را کنار بگذارید تا زمانیکه حجم نانها زیاد شود.

۸. فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کرده سپس ظرف را به مدت ۵ دقیقه با حرارت پایین در فر بگذارید سپس ظرف را از فر خارج کرده روی نانها را با یک برس زرده تخم مرغ زده شده و کمی شیر بکشید.

۹. ظرف را در فر گذاشته و اینبار بگذارید به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه با حرارت بالا بپزند تا وقتیکه روی نانها طلایی رنگ شود.

۱۰. ظرف را از فر خارج کرده،روی نانها را با سس تزئین کرده و با کارد نانها را ببرید.

طرز تهیه سس:
مواد لازم برای سس را در ظرفی ریخته با قاشق هم بزنید .

نان دارچینی
عکس از منبع دیگر