مواد لازم برای ۴ نفر :

گوجه فرنگی ————— ۴ عدد متوسط

تخم مرغ ——————- ۳ عدد متوسط

پنیر پینزا ——————- ۱۰۰ گرم ( رنده شده )

شوید و پونه ————— ۲ قاشق غذا خوری (ساطوری شده )

روغن زیتون —————- ۲ قاشق غذا خوری

پودر سیر ——————- نصف قاشق غذا خوری ( در صورت تمایل )

نمک ، فلفل —————- به مقدار لازم

طرز تهیه :

گوجه فرنگی ها را نگینی درشت خرد کنید .

تابه را روی حرارت بگذارید و روغن زیتون را کف آن بریزید. گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا گوجه کمی نرم شود . در این مرحله نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید .

نیمی از شوید و پونه خرد شده را داخل تابه بریزید و مواد را با هم بزنید .

۳-۴ دقیقه بعد تخم مرغ ها را تک تک به مواد اضافه کنید . ( حرارت زیر تابه بسیار ملایم باشد تا تخم مرغ ها به سرعت نبندند )

بعد از اضافه کردن تمام تخم مرغ ها در صورت تمایل به استفاده از پودر سیر ، پودر سیر را اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط کنید . درب تابه را ببندید تا مواد کمی سفت شوند و بعد پنیر رنده شده را همراه بقیه سبزی به مواد بیفزائید و مواد را مرتبا هم بزنید .

دقت کنید که هنگام اضافه کردن پنیر ، تخم مرغها کاملا سفت نشده باشند .

کمی حرارت را بالا ببرید و همچنان املت را هم بزنید تا اندازه ای که پنیر کاملا با مواد مخلوط شود .

بعد از مخلوط شدن پنیر با مواد، غلظت املت بستگی به ذائقه شما دارد . وقتی املت به غلظت دلخواه رسید،‌ حرارت زیر تابه را خاموش کنید و غذا را در ظرف مورد نظر سرو کنید .

نکته :

بهتر است از سبزی تازه برای این املت استفاده کنید. با توجه به زمان کم طبخ این غذا، استفاده از سبزی های خشک توصیه نمیشود .

تناسب بین تخم مرغ و گوجه فرنگی در دستور اصلی به همین صورت ذکر شده است ولی میتوانید این مقدار را طبق ذائقه خود کم یا زیاد کنید .

از انواع مختلف پنیر میتوانید برای تهیه این املت استفاده کنید. فقط دقت داشته باشید که پنیر کاملا منجمد باشد و قبل از استفاده به دمای محیط نرسیده باشد تا به محض اضافه کردن آن به مواد، ذوب نشود و فرصت کافی برای مخلوط شدن با سایر مواد داشته باشد .

حداکثر زمان آماده سازی و پخت : ۱۵ دقیقه

املت دیلتانین
عکس از منبع دیگر