مواد لازم برای ۴ نفر :

آرد —————————— ۲ قاشق غذا خوری

گوجه فرنگی ——————– ۲ عدد متوسط

تخم مرغ ———————— ۴ عدد

ریحان تازه خرد کرده ————  ¾  لیوان

فلفل سبز قلمی ————— ۳-۴ عدد

بلوچیز یا پنیر گودا ————– ۷۵ گرم ( رنده شده )

کره —————————— ۲۵ گرم

نمک، سماق ——————- به مقدار لازم

آبلیموی تازه ——————– به مقدار لازم

طرز تهیه :

کره را در تابه ای بریزید و صبر کنید کمی گرم شود .

گوجه را نگینی درشت خرد کنید و داخل تابه بریزید . مقداری نمک و سماق روی آن بپاشید و گوجه ها را هم بزنید تا نرم شوند .

نیمی از پنیر رنده شده را همراه ریحان تازه خرد کرده روی آن بریزید و مواد را هم بزنید .

( حرارت زیر تابه کاملا ملایم باشد )

وقتی پنیر کمی نرم شد، تخم مرغ ها را با آرد مخلوط کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط یکدست شود، و بعد روی تابه به صورت یکنواخت پخش کنید و صبر کنید تا کمی سفت شود.

تعدادی فلفل سبز قلمی ( خرد نشده ) روی مواد قرار دهید و بقیه پنیر را همراه مقدار دلخواه آبلیمو روی مواد بپاشید؛ با قاشق مواد را از کناره های تابه به سمت وسط تابه بکشید تا تمام مواد کاملا بپزند و ظاهر خوراک نیز در نهایت زیبا تر شود .

وقتی املت به غلظت دلخواه رسید، آنرا به ظرف مورد نظر منتفل کنید و کمی ریحان خرد شده روی آن بپاشید و سرو کنید .

حداکثر زمان آماده سازی و پخت : ۱۵ دقیقه

املت ریحان
عکس از منبع دیگر