مواد لازم برای ۴ نفر

سینه مرغ بی استخوان ———————— ۱ عدد کامل

پیاز ———————————————- ۱ عدد متوسط

تخم مرغ —————————————- ۱ عدد کامل

زعفران دم کرده ——————————— ۱ قاشق غذا خوری

آرد سوخاری ———————————— ۲ قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ————————————- به مقدار لازم

طرز تهیه :

سینه مرغ و پیاز را با هم چرخ کنید تا کاملا یکدست شوند ( میتوانید به جای چرخ گوشت از انواع میکسر یا غذا ساز هم استفاده کنید )

بعد آرد سوخاری ، تخم مرغ ، زعفران و نمک و فلفل را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید و چند دقیقه کاملا ورز دهید .

کمی روغن را در تابه بریزید و صبر کنید تا کمی داغ شود ،  مقداری از مخلوط را به به شکل مستطیل هایی به قطر حداکثر نیم سانتیمتر و طول حدود ۲۰ سانتیمتر ( تقریبا سایز کباب لقمه ای ) درآورید و در روغن هر دو طرف آنرا با حرارت ملایم سرخ کنید.

کباب ها را در ظرف مناسب بچینید و همراه برنج یا نان سرو کنید .

نکته :

بافت این مخلوط به شکلی است که میتوانید غیر از کباب لقمه ای ، آن را به اشکال دیگر هم قالب بزنید . فقط دقت کنید که ضخامت کباب بیش از نیم سانتیمتر نباشد تا مغز کباب خام نماند .

اگر مقدار کمی ( یک قاشق چایخوری )  سماق هم به مخلوط اضافه کنید ، هم طعم کباب بهتر میشود و هم عطر آن .

دقت کنید سینه مرغ کاملا بدون چربی باشد .

اگر برای میکس کردن کباب از هر وسیله ای غیر از چرخ گوشت استفاده میکنید ، قبل از شروع به میکس کردن مرغ و پیاز ، پیاز را جداگانه کاملا میکس کنید !‌ در غیر این صورت پیاز خوب با مرغ مخلوط نمیشود . بهتر است برای احتیاط دو یا سه بار کاملا مرغ و پیاز را چرخ یا میکس کنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و کباب بافت منسجمی بگیرد و هنگام سرخ کردن باز نشود .

این غذای ساده و خوشمزه در کمتر از نیم ساعت آماده میشود .

کباب مرغ
عکس از منبع دیگر