مواد لازم برای ۴ نفر :

لوبیا چیتی ———————— ۳ لیوان

پیاز ——————————– ۱ عدد متوسط

گوجه فرنگی ———————- ۱ عدد

رب گوجه فرنگی —————— ۱ قاشق غذا خوری

سیب زمینی ——————— ۱ عدد متوسط

جعفری خرد شده —————–۱ استکان

نمک ،‌فلفل ، آبلیمو ————— به مقدار لازم

طرز تهیه :‌

دستور پخت این خوراک ساده تا حدی نزدیک به طرز تهیه عدسی تبریزی است .

لوبیا را از چند ساعت قبل در مقداری آب و نمک خیس کنید . و چند بار آب آن را عوض کنید .

پیاز را خلال خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی شود ؛ نیمی از پیاز داغ را کنار بگذارید و بعد یک عدد گوجه را میکس کنید و همراه  نیم دیگر پیاز تفت دهید تا آب آن کاملا کشیده شود بعد آب لوبیا را خالی کنید و همراه رب گوجه به غذا اضافه کنید .

چند دقیقه خوب تفت دهید تا رنگ لوبیا کمی عوض شود . ۴ لیوان آب روی خوراک بریزید و به مدت دو ساعت بگذارید خوراک با حرارت نه خیلی ملایم و نه خیلی زیاد با درب بسته ، بپزد .

سیب زمینی را نگینی یک دست خرد کنید و جداگانه سرخ کنید .

بعد از دو ساعت که لوبیا کمی نرم شد نیمی از پیاز داغ که کنار گذاشته بودید را به همراه سیب زمینی سرخ شده و جعفری خرد شده و نمک و فلفل به خوراک اضافه کنید و به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا خوراک جابیفتد .

غلظت این خوراک به ذائقه شما بستگی دارد . اگر خواستید خوراک خیلی غلیظ باشد یک قاشق غذا خوری آرد را ( که بهتر است آرد سیب زمینی باشد ) در یک لیوان آب سرد حل کنید و به خوراک اضافه کنید .

هنگام سرو آبلیمو را به غذا اضافه کنید حرارت را خاموش کنید و درب ظرف را بگذارید تا ۲-۳ دقیقه .

و بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید .

معمولا این خوراک به عنوان عصرانه یک غذای مقوی و کامل است و در صبح های سرد زمستان یک صبحانه دلپذیر .

خوراک لوبیا چیتی
عکس از منبع دیگر