عدسی تبریزی
مواد لازم براي چهار نفر :
عدس ——————————– 2 ليوان
سيب زميني ———————— 1 عدد متوسط
قارچ ———————————- 4-5 عدد
پياز ———————————– 1 عدد متوسط
جعفري خرد شده ——————- نصف استكان
نمك ، آبليمو ————————- به مقدار لازم
طرز تهيه :
ابتدا پياز را خلال خرد كنيد و در مقدار كمي روغن ، همراه با كمي زرد چوبه سرخ كنيد تا طلايي شود .
عدس ها را پاك كنيد و تميز بشوئيد . بهتر است 15 دقيقه در آب سرد و كمي نمك خيس كنيد . بعد به پياز اضافه كنيد و كمي تفت دهيد و همراه 3 ليوان آب بگذاريد تا با حرارت نه خيلي تند و نه خيلي ملايم بپزد .
سيب زميني را نگيني خرد كنيد و جداگانه سرخ كنيد .
قارچ را هم خلال خرد كنيد و جداگانه با حرارت زياد سرخ كنيد .
در اواخر پخت سيب زميني سرخ شده و قارچ را به قابلمه اضافه كنيد و حرارت را ملايم كنيد تا عدسي جا بيفتد .
دقت كنيد كه عدس ها آنقدر نپزند تا له شوند .
هنگام سرو غذا جعفري را به خوراك اضافه كنيد ، نمك و آبليموي غذا را اندازه كنيد و در ظرف مورد نظر سرو كنيد .
معمولا موقع ميل كردن عدسي اگر كمي گلپر روي آن بپاشيد مزه بهتري ميدهد .
از عدسي به عنوان يك صبحانه كامل ياد ميشود و خواص بسياري دارد .
از جمله تقويت حافظه و بينايي و همچنين براي افراد مبتلا به كم خوني بسيار مفيد است .
و اينكه به عنوان عدسي تبريزي اين غذا آموزش داده شد ؛ به اين دليل است كه فكر ميكنم اين غذا فقط در تبريز به اين صورت ( همراه با سيب زميني و جعفري ) تهيه ميشود .
