مواد لازم برای ۴ نفر :

کدو —————————————— ۳ عدد متوسط

مخلوط سویا و گوشت چرخ کرده ———— ۱۵۰ گرم

پیاز ——————————————- ۱ عدد متوسط

گوجه فرنگی ——————————— ۴ عدد متوسط

فلفل سبز قلمی —————————– ۱ عدد

ماست —————————————- به دلخواد

نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو ——————– به مقدار لازم

طرز تهیه :

کدو ها را بعد از شستن پوست بگیرید و خرد کنید .

در تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و کدو ها را کف آن بچینید تا با حرارت ملایم سرخ شوند .

( مدت زمان سرخ شدن کدو بسیار کوتاه است دقت کنید کدو ها نسوزند )

بعد از ۵-۶ دقیقه کدو ها را برگردانید و دو عدد از گوجه ها را رنده کنید و روی کدو ها بریزید تا ضمن سرخ شدن کمی هم مزه دار شوند. در این مرحله درب تابه را بگذارید تا کدو ها بپزند .

در تابه دیگری جداگانه پیاز را خلال کنید و در مقدار کمی روغن سرخ کنید بعد مخلوط گوشت چرخ کرده و سویا را ( که قبلا میکس کرده اید ) به آن اضافه کنید.  بعد از چند دقیقه که آب سویا و گوشت کشیده شد، باقیمانده گوجه را رنده کنید ( یا میکس کنید ) و به مخلوط بیفزاید همراه فلفل سبز خرد شده ، نمک و فلفل بگذارید تا کمی آب آن کشیده شود . بعد از اینکه آب اضافی مخلوط کشیده شد کدو ها را به مخلوط اضافه کنید ؛

 درب ظرف را بگذارید و بعد از ۱۰ دقیقه، نمک ، فلفل و آبلیموی غذا را اندازه کنید و خوراک را در ظرف مورد نظر ، همراه با ماست و نان سرو کنید .

میتوانید به جای ۴ عدد گوجه فرنگی از دو قاشق رب گوجه فرنگی استفاده کنید .

اگر پوست کدو را کامل بگیرید در اثر طولانی شدن مدت پخت ( بیش از ۱۵ دقیقه ) بافت خود را از دست میدهد ( اصطلاحا وا میرود )

این غذا در صورتی که از مقدار بیشتر سویا و مقدار کمتری گوشت چرخ کرده تهیه شود ؛ برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مناسب است . و برای افراد سرما خورده هم بسیار مفید است . ( کدو برای گلو درد یک داروی فوق العاده به شمار میرود )

این خوراک ، بسیار سریع آماده میشود و در شمار غذاهای سبک و  مفید به حساب می آید .

اگر از مقداری سبزی معطر هم در مخلوط استفاده کنید عطر و طعم بهتری به غذا میدهد .

حداکثر زمان پخت : ۳۰ دقیقه .

خوراک کدو با ماست
عکس از منبع دیگر