مواد لازم

۱_ سبزى تازه: شوید( کمى بیشتر ازدیگر سبزیها), گشنیز, جعفرى, تره, اسفناج (یا برگ چغندر) , ترشک(اگر در دسترس باشد), برگ گزنه تازه اگر باشد خوش طعم تر مىشود  _  ۲ کیلو

۲_ پیاز بزرگ _ یک بته

۳_ سیر _ ۳ تا ۴ بته (در صورت بودن برگ سیر تازه از برگ سیر استفاده مىشود)

۴_ تخم مرغ _ ۳ تا ۴ عدد

۵_ گوجه فرنگى متوسط _ ۲ تا ۳ عدد

۶_ فلفل, نمک و زردچوبه _ به اندازه کافى

۷_ روغن _ به مقدار کافى

طرز تهیه

سبزى, سیر و پیاز را بعداز تمیزکردن و شستن, ریز خردمىکنیم. و در قابلمه مىریزیم, یک و نیم لیوان آب در آن مىریزیم, گوجه فرنگى ها را پوست کنده و اضافه مىکنیم, نمک و زردچوبه زده و در قابلمه را گذاشته , و با حرارت ملایم مىگذاریم پخته شود. زمانیکه آبش کاملا گرفته شد(حدودا ۴۰ دقیقه) , روغن به مقدار کافى در آن ریخته و تفت مىدهیم. تخم مرغها را در ظرفى هم زده و روى خورش مىریزیم و به اندازه مناسب فلفل مىپاشیم. در قابلمه را گذاشته و حدودا تا ده دقیقه دیگر پلاسرتره آماده مىشود. پلاسرتره با مرغ, ماهى, کباب همراه با برنج یا نان و حتما ماست صرف مىشود. در صورت تمایل موقع صرف پلاسرتره آب نارنج هم مىتوان روى آن ریخت

پلا سر تره – گیلانی
عکس از منبع دیگر