مواد لازم

۱_ پاچ باقلاى _ ۲ کیلو

۲_ شوید _ ۳۵۰ گرم

۳_ پیاز متوسط _ ۱ عدد

۴_ تخم مرغ _ ۵ تا ۶ عدد

۵_ نمک و فلفل _ به اندازه کافى

۶_ جوش شیرین _ یک قاشق چایخورى

۷_ سیر _ ۳ پر

طرز تهیه

پاچ باقلا(لوبیا چیتى) را از دو پوست جدا مىکنیم, مىشوئیم و در صافى مىگذاریم تا آبش رد شود. شوید را تمیز کرده و مىشوئیم, مىگذاریم تا آبش کاملا برود. سیر و پیاز را پوست مىگیریم. باقلا و شوید و سیر و پیاز را ساطورى مىکنیم تا خوب ریز شود. تخم مرغ ها را در ظرفى مىشکنیم و با نمک و فلفل و جوش هم مىزنیم. مایه کوکو را داخل تخم مرغ ها مىنمائیم ومخلوط مىکنیم. این کوکو را مانند کوکوى سیب زمینى روى آتش و یا در فر طبخ مىکنیم. کوکوى باقلاى مازندرانى را هم به همین طریق تهیه مىنمائیم

باقلا کوکو – گیلانی
عکس از منبع دیگر