مواد لازم

1_ پاچ باقلاى _ 2 كيلو

2_ شويد _ 350 گرم

3_ پياز متوسط _ 1 عدد

4_ تخم مرغ _ 5 تا 6 عدد

5_ نمك و فلفل _ به اندازه كافى

6_ جوش شيرين _ يك قاشق چايخورى

7_ سير _ 3 پر

طرز تهيه

پاچ باقلا(لوبيا چيتى) را از دو پوست جدا مىكنيم, مىشوئيم و در صافى مىگذاريم تا آبش رد شود. شويد را تميز كرده و مىشوئيم, مىگذاريم تا آبش كاملا برود. سير و پياز را پوست مىگيريم. باقلا و شويد و سير و پياز را ساطورى مىكنيم تا خوب ريز شود. تخم مرغ ها را در ظرفى مىشكنيم و با نمك و فلفل و جوش هم مىزنيم. مايه كوكو را داخل تخم مرغ ها مىنمائيم ومخلوط مىكنيم. اين كوكو را مانند كوكوى سيب زمينى روى آتش و يا در فر طبخ مىكنيم. كوكوى باقلاى مازندرانى را هم به همين طريق تهيه مىنمائيم

باقلا کوکو – گیلانی
عکس از منبع دیگر