مواد لازم برای ۴ نفر :

برای تهیه ماکارونی با سس گرونا ، ماکارونی را طبق دستوری که قبلا در ” این قسمت  ” توضیح داده شده است آماده کنید و برای تهیه سس گرونا ، طبق دستور زیر عمل کنید :

سیر سبز خرد شده —————————– ۱ استکان

پیاز خرد ساطوری شده ————————- ۱ عدد متوسط

خامه ——————————————— ۱ قاشق غذا خوری

سس مایونز ————————————- ۱ قاشق غذا خوری

ماست چکیده موسیر ————————— ۱ قاشق غذا خوری

جعفری و گشنیز ساطوری شده —————- نصف استکان

قارچ خرد شده ———————————– نصف استکان

برگهای تازه کرفس ساطوری شده ————– نصف استکان

آبلیمو ——————————————– به مقدار لازم

نمک ، فلفل ————————————– به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا سبزیجات ( شامل سیر سبز خرد شده ، پیاز ساطوری شده ، برگهای ساطوری شده کرفس و جعفری و گشنیز ساطوری شده ) را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید .

قارچ را به مربع های حداکثر نیم سانتی خرد کنید و با مقداری سرکه برای مدت ۵ دقیقه با حرارت زیاد بپزید و بعد آبکش کنید و بگذارید قارچ ها کاملا خنک و خشک شوند .

خامه و سس مایونز و ماست را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند . و بعد سبزیجات را به مخلوط بیفزائید .

کل مواد را با چنگال یا همزن دستی چند دقیقه کاملا هم بزنید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند تا کاملا مواد با هم مخلوط شوند .

بعد از یک ساعت قارچ ، آبلیمو و نمک و فلفل را بیفزائید ، سس را کاملا هم بزنید و موقع سرو روی ماکارونی بریزید.

نکته :

دقت کنید که خامه قبل از مخلوط کردن به دمای محیط نــــرسیده باشد تا اصطلاحا هنــگام مخلوط شدن نبُرد .

سبزیجات را کاملا خشک کنید و بعد ساطوری کنید تا آب نیندازند و دقت کنید که کاملا ریز خرد شوند .

توجه داشته باشید که قارچ را حتما با سرکه سفید بپزید تا رنگ آن تیره نشود و موقع خرد کردن کاملا خشک و خنک باشد .

هنگامی که قصد تهیه ماکارونی با سس گرونا را دارید ، بهتر است برای آماده کردن ماکارونی از سسی استفاده کنید که زیاد هم چرب و گوشتی نباشد . به دلیل اینکه سس گرونا به خودی خود مقدار زیادی چربی و کالری دارد و تقریبا یک غذای کامل به شمار میرود .

بهتر است برای داخل ماکارونی از سسی استفاده کنید که بیشتر شامل سبزیجات نیم پز ( کلم بروکلی ، انواع سویا طعم دار ، مرغ ، … ) باشد .

سس گرونا یک طعم جدید است که شاید با ذائقه بعضی ها زیاد مانوس نباشد ولی طعم دلپذیر و جدید این سس کافیست تا با یکبار امتحان کردن ، مشتری همیشگی سس گرونا شوید !

ماکارونی با سس گرونا
عکس از منبع دیگر