براى ۷ نفر

مواد لازم

۱_ جوجه کوچک _ ۲ عدد

۲_ سبزى _ اسفناج, یا برگ چغندر, گشنیز, نعناع, کمى سیر و ترش واش _ یک کیلو

۳_ پیاز متوسط _ یک بته

۴_ آبغوره _ یک فنجان

۵_ نمک و فلفل _ به اندازه کافى

۶_ تخم مرغ _ ۵ عدد

طرز تهیه

جوجه ها را تمیز کرده و شسته و هرکدام را چهار قسمت نموده با روغن کمى سرخ مىکنیم. سبزى ها را تمیز کرده و شسته و پیاز را پوست کنده ریز ساطورى مىکنیم. سبزى و پیاز را با روغن سرخ نموده و بعد جوجه ها را در قابلمه ریخته و سبزى را روى آن مىریزیم. نمک و فلفل و آبغوره ریخته و با ۲ یا ۳ لیوان آب مىپزیم. بعداز انکه مرغ کاملا پخت به تعداد نفرات تخم مرغ ها را درسته در قابلمه که خورش در حال جوشیدن است مىشکنیم و در ظرف را مىبندیم تا تخم مرغ با حرارت ملایم بسته شود. این خورش باید کمى بیشتر آب داشته باشد

غورآبه – گیلانی
عکس از منبع دیگر-طلا کوله