براى 7 نفر

مواد لازم

1_ جوجه كوچك _ 2 عدد

2_ سبزى _ اسفناج, يا برگ چغندر, گشنيز, نعناع, كمى سير و ترش واش _ يك كيلو

3_ پياز متوسط _ يك بته

4_ آبغوره _ يك فنجان

5_ نمك و فلفل _ به اندازه كافى

6_ تخم مرغ _ 5 عدد

طرز تهيه

جوجه ها را تميز كرده و شسته و هركدام را چهار قسمت نموده با روغن كمى سرخ مىكنيم. سبزى ها را تميز كرده و شسته و پياز را پوست كنده ريز ساطورى مىكنيم. سبزى و پياز را با روغن سرخ نموده و بعد جوجه ها را در قابلمه ريخته و سبزى را روى آن مىريزيم. نمك و فلفل و آبغوره ريخته و با 2 يا 3 ليوان آب مىپزيم. بعداز انكه مرغ كاملا پخت به تعداد نفرات تخم مرغ ها را درسته در قابلمه كه خورش در حال جوشيدن است مىشكنيم و در ظرف را مىبنديم تا تخم مرغ با حرارت ملايم بسته شود. اين خورش بايد كمى بيشتر آب داشته باشد

غورآبه – گیلانی
عکس از منبع دیگر-طلا کوله