سرو برای ۴ نفر
مواد لازم:
مرغ درسته ۱ عدد متوسط
آب پیاز ۱ پیمانه
سیر له شده ۲ حبه
جوز هندی یک دوم قاشق چای خوری ( جوز بویا )
زنجفیل ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
پودرتخم گشنیز یک دوم قاشق چای خوری
هویج ۳ عدد متوسط
پیاز حلقه شده ۲ عدد متوسط
آب ۱ پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا مرغ را از استخوان جدا کنید و پوست آن را سالم درآورید.
مرغ بی استخوان را ۲۴ ساعت در آب، پیاز، سیر له شده، جوز هندی، زنجفیل، نمک و پودر تخم گشنیز بخوابانید و بعد از گذشت این مدت، مرغ را با پوست و درسته به حالت فشرده رول کنید و با نخ ببندید.
در کف ماهی تابه، حلقه های هویج و پیاز را بچینید و یک پیمانه آب روی آن بریزید و یک و نیم ساعت در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید.
بعد از خنک شدن کامل، کالباس مرغ را برش بزنید.

طرز تهیه کالباس مرغ
عکس از منبع دیگر