کرم دورنگ باواريا
مواد لازم براي 4 تا 6 نفر:
زرده تخم مرغ 6 عدد
شکر 250 گرم
خامه 250 گرم
شير نيم ليتر
پودر کاکائو 25 گرم
آب جوش يک چهارم پيمانه
وانيل اندکي
پودر ژلاتين 40 گرم (حدود 2 قاشق غذاخوري)
طرز تهيه:
پودر کاکائو را در آب جوش حل کنيد.
پودر ژلاتين را همراه با آب ولرم روي بخار کتري قرار دهيد تا ذرات ژلاتين در آب حل شود و شفاف گردد.
زرده هاي تخم مرغ را با شکر و وانيل ترکيب نموده و با همزن خوب بزنيد تا به رنگ کرم درآيد و کشدار شود.
شير را روي حرارت به جوش آورده و مخلوط زرده هاي تخم مرغ را کم کم به آن اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد تا نبندد.
سپس پودر ژلاتين حل شده را اضافه نموه و در آخر خامه را بريزيد و خوب مخلوط کنيد.
پس از اين که کاملاً مخلوط شد، نيمي از مواد را به صورت سفيد در قالب ريخته و در يخچال قرار دهيد.
پس از نيم ساعت، نيمي ديگر از مواد را با پودر کاکائوي آماده شده مخلوط کنيد و آهسته روي دسر بسته شده بريزيد و دوباره به مدت دو ساعت در يخچال قرار دهيد.
