مواد لازم :

– گوشت چرخ کرده شتر 500 گرم

– نعنا خشک 1 قاشق مربا خوری

– آرد نخود چی 2 تا 3 قاشق غذاخوری

– فلفل دلمه ای 1 عدد

– پیاز کوهی یا ترخان 1 قاشق مرباخوری

– زرده تخم مرغ در صورت تمایل 1 عدد

– پیاز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری

– آبلیمو 2 قاشق غذاخوری

– پودر زیره 1 قاشق چایخوری

– پودر تخم گشنیز 2/1 قاشق چایخوری

– پوره گوجه فرنگی نیم کیلو

– نمک و فلفل به میزان لازم

– کره یا روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

بهتر است گوشت شتر را با چرخ گوشت دستی چرخ کنید در صورت نداشتن می توان یکبار با چرخ گوشت و بعد یک بار دیگر با غذاساز چرخ کنید .حالا پیاز کوهی و پودر زیره و گشنیز و نعنا خشک و آردنخودچی و در صورت تمایل زرده تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست حسابی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند حالا ماهی تابه را روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود از گوشت به اندازه یک گردو بردارید و کاملا قل قلی کنید و در روغن تفت دهید . حالا در غذاساز گوجه فرنگی های خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید و پوره کنید. پوره حاصل را با نمک و فلفل و آبلیمو و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید. ته یک ظرف مخصوص فر بریزید حالا کوفته ها را دانه دانه به پوره گوجه اضافه کنید و درب آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 – 25 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید یا در ماکروفر با قدرت 900 به مدت 4-5 دقیقه قرار دهید .

کوفته ریزه گوشت شتر – شیرازی
عکس از منبع دیگر