مواد لازم

– آرد 1 کیلو

– شکر 15 گرم

– نمک 12 گرم

– روغن 10 گرم

– بهبود دهنده 5 گرم

– خمیر مایه 20 گرم

– آب 550 تا 600 گرم

طرز تهیه

آرد ، نمک ، شکر و بهبود دهنده و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم سپس آب را کم کم می ریزیم تا خمیر تشکیل شود سپس 4 دقیقه ورز می دهیم بعد روغن را اضافه می کنیم 4 دقیقه دیگر ورز می دهیم بعد 15 دقیقه استراحت می دهیم ، چانه گیری می کنیم چانه ها را استراحت می دهیم بعد پهن می کنیم سپس اجازه می دهیم تا به 5/2 برابر حجم خود برسد بعد داخل 240 یا 230 درجه به مدت تقریبا 12 دقیقه پخت می کنیم . برای سطح آن می توانیم از تخم مرغ استفاده کنیم .

نان بربری
عکس از منبع دیگر