مواد لازم
نخود پخته شده 2 لیوان
گوشت چرخ کرده 150 گرم
سیر رنده شده 1 حبه
آبلیمو 4/1 استکان
نمک و فلفل و بهار به مقدار لازم
ارده 2/1 لیوان
صنوبر 3 قاشق غذاخوری
کره 25 گرم
روغن مایع 2 قاشق – آب به مقدار لازم

طرز تهیه
ارده و آبلیمو و کمی نمک را کاملا” هم می زنیم تا با هم مخلوط شود اگر خیلی سفت بود قطره قطره آب اضافه می کنیم . نخود را از قبل باید پخته تا تقریبا” له شده باشد. در مخلوط کن میریزیم برای اینکه راحتر نرم شود چند قاشق آب به آن اضافه می کنیم . نخود باید به شکل خمیرنرم شود . سپس سیر رنده شده را اضافه می کنیم دوباره هم میزنیم و در آخر مخلوط ارده و آبلیمو را به نخود اضافه می کنیم و می گذاریم خوب مخلوط شود . سفتی آن باید مثل ماست چکیده باشد . صنوبر را در مخلوط روغن مایع و کره سرخ می کنیم تا رنگ آن طلائی شود سپس گوشت را هم در همان روغن سرخ می کنیم نمک و فلفل و بهار را به گوشت اضافه می کنیم . حمصی را در ظرفی کشیده و روی آن را با گوشت و صنوبر تزئین می کنیم.

حمصی با گوشت
عکس از منبع دیگر