مواد لازم

– برنج 2 پيمانه معادل 400 گرم

– آلبالوي هسته كشيده 200 گرم

– شكر 300-200 گرم

– كره 70 گرم

طرز تهیه

برنج را آبكش كرده شكر را همراه با آلبالو روي حرارت قرار داده با حرارت ملايم تا آب بيندازد پس از آب انداختن حرارت را تند كرده كره را اضافه كرده و اجازه دهيد آب آن غليظ و كم شود كف ظرف مناسبي را سلفون كشيده برنج را با دانه هاي آلبالو و كمي از شهد آن مخلوط نموده طوري كه برنج شل نشود و كاملاً خوش رنگ شود. روي سلفون را با قلمو چرب كرده و برنج را داخل آن
مي ريزيم با پشت قاشق كمي فشار مي دهيم لبه هاي سلفون را رويش مي كشيم و درب آن را مي بنديم و به مدت 30 تا 40 دقيقه در طبقه وسط با حرارت 175 سانتيگراد مي ريزيم. در صورت نياز مي توانيم 2 تا 3 قاشق روغن مايع بر سطح آن بدهيد. هنگام برگرداندن درب آن را برداشته سلفون را از سطح آن جدا كنيد و در ظرف مناسب برگردانيد هنگام برگرداندن سلفون از خود قالب حد خواهد شد.

ته چین آلبالو
عکس از منبع دیگر