مواد لازم
– پیاز خرد شده 2 عدد متوسط

– گوشت تکه شده 500 گرم

– بادمجان و کدو 1 کیلو

– نخود پخته شده 5/1 لیوان

–رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

– سیر رنده شده 1 قاشق غذاخوری

– نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری

– نمک و ادویه و آبلیمو به مقدار لازم

– روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
کمی روغن در قابلمه بریزید پیاز را به آن اضافه می کنیم کمی تفت می دهیم سپس گوشت را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید بادمجانها را یک خط در میان پوست کنده و به شکل حلقه ای برش دهید کدو را بدون آنکه پوست بگیرید مانند بادمجانها حلقه ای ببرید گوجه فرنگی ها را پوست کنده و به شکل حلقه ای برش دهید و همراه نخود پخته شده به شکل طبقه ای روی گوشت بریزید دو قاشق رب گوجه فرنگی را کمی در آب حل کنید روی مواد بریزید کمی آب اضافه کنید بطوریکه روی مواد را بگیرد .ابتدا حرارت را زیاد کنید وقتی غذا جوشید حرارت را ملایم کنید و بگذارید آهسته غذا پخته و جا بیفتد ، 10 دقیقه قبل از اتمام پخت سیر و نعنا را اضافه کنید این غذا را می توان با برنج یا بدون برنج صرف کرد . در صورتیکه بدون برنج صرف می کنید بگذارید آب آن بیشتر کشیده شود و به شکل خوراک شود .

غذای ایرانی سنتی

طباخ روحو
عکس از منبع دیگر