مواد لازم

– گوشت بدون چربی نیم کیلو

– لپه ۲۵۰ گرم

– پیاز ۲ عدد

– تخم مرغ ۴ یا ۵ عدد

 – روغن نیم کیلو

– نمک و فلفل و دارچین کمی

– زعفران نصف قاشق چایخوری


طرز تهیه

گوشت را بعد از خرد کردن با پیاز می پزیم و لپه را نیز با یک عدد پیاز می پزیم ، گوشت ر ا با دستگاه خرد می کنیم و لپه را نیز چرخ می کنیم با هم مخلوط می کنیم تخم مرغ ، دارچین ، نمک ، فلفل و زعفران را به مواد اضافه می کنیم خوب مالش میدهیم تا خوب مخلوط شود و خمیر سفت بدست آید ، خمیر را اندازه نارنگی بر می داریم گرد می کنیم بعد وسط آن را یک سوراخ می کنیم تا خوب وسط آن نیز سرخ شود . در تابه کوچکتر با روغن بیشتر باید سرخ شود.

شامی ها و کوفته ها

شامی لپه