مواد لازم

سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۱ عدد

ادویه شامل : تخم گشنیز و فلفل بهار و زیره و زردچوبه همه آسیاب شده به مقدار لازم

پیاز ورقه شده ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد برای تهیه سس :

پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد

سیر پوره شده ۱ حبه

اسفناج خرد شده ۲ پ

آرد سفید ۲ ق س

مغز گردوی خرد شده ۳/۲ پ

 آب مرغ ۳ تا ۴ پ

خامه ۳/۲ پ

سیب زمینی متوسط ۴ عدد

روغن زیتون به میزان لازم

زیره ، نمک ، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
سینه مرغ را با ادویه های ذکر شده و نمک و فلفل مزه دار کنید سپس با پیاز ورقه شده را روی حرارت کم قرار دهید ( بدون آب ) تا بپزد.
طرز تهیه سس: پیاز را تفت دهید تا نرم و براق شود سپس سیر و اسفناج را اضافه کرده همراه با پیاز تفت دهید آرد سفید و مغز گردوی خرد شده را افزوده هم بزنیدسپس آب مرغ ( استاک مرغ ) را اضافه و هم زده و با در بسته روز حرارت کم بپزید . اواخر طبخ نمک و فلفل سس را تست نموده و خامه را اضافه و هم بزنید بلافاصله از روی حرارت بردارید و با سینه مرغ پخته شده فوق و سیب زمینی ذیل سرو نمائید.
طرز تهیه سیب زمینی : سیب زمینی شسته شده را با پوست بشکل فیله برش نمائید و روی فویل چرب شده در سینی قرار دهید نمک و فلفل و زیره و روغن زیتون را اضافه و کاملاً زیرورو کنید سپس آنرابا فویل بپوشانید و در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت طبقه وسط قرار دهید تا بپزد سپس از فر خارج و با خوراک فوق سرو نمائید .
توضیح : در صورت دلخواه می توان ابتدا سینه مرغ را کمی تفت داد و در فر متوسط ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا بریان شود سپس باسس فوق سرو نمائید.

انواع خوراک مرغ و پرنده

سینه مرغ با سس اسفناج و گردو
عکس از منبع دیگر