مواد لازم

سینه مرغ بدون پوست و استخوان 1 عدد

ادویه شامل : تخم گشنیز و فلفل بهار و زیره و زردچوبه همه آسیاب شده به مقدار لازم

پیاز ورقه شده 1 عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد برای تهیه سس :

پیاز نگینی خرد شده 1 عدد

سیر پوره شده 1 حبه

اسفناج خرد شده 2 پ

آرد سفید 2 ق س

مغز گردوی خرد شده 3/2 پ

 آب مرغ 3 تا 4 پ

خامه 3/2 پ

سیب زمینی متوسط 4 عدد

روغن زیتون به میزان لازم

زیره ، نمک ، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
سینه مرغ را با ادویه های ذکر شده و نمک و فلفل مزه دار کنید سپس با پیاز ورقه شده را روی حرارت کم قرار دهید ( بدون آب ) تا بپزد.
طرز تهیه سس: پیاز را تفت دهید تا نرم و براق شود سپس سیر و اسفناج را اضافه کرده همراه با پیاز تفت دهید آرد سفید و مغز گردوی خرد شده را افزوده هم بزنیدسپس آب مرغ ( استاک مرغ ) را اضافه و هم زده و با در بسته روز حرارت کم بپزید . اواخر طبخ نمک و فلفل سس را تست نموده و خامه را اضافه و هم بزنید بلافاصله از روی حرارت بردارید و با سینه مرغ پخته شده فوق و سیب زمینی ذیل سرو نمائید.
طرز تهیه سیب زمینی : سیب زمینی شسته شده را با پوست بشکل فیله برش نمائید و روی فویل چرب شده در سینی قرار دهید نمک و فلفل و زیره و روغن زیتون را اضافه و کاملاً زیرورو کنید سپس آنرابا فویل بپوشانید و در فر 350 درجه فارنهایت طبقه وسط قرار دهید تا بپزد سپس از فر خارج و با خوراک فوق سرو نمائید .
توضیح : در صورت دلخواه می توان ابتدا سینه مرغ را کمی تفت داد و در فر متوسط 350 درجه فارنهایت قرار دهید تا بریان شود سپس باسس فوق سرو نمائید.

انواع خوراک مرغ و پرنده

سینه مرغ با سس اسفناج و گردو
عکس از منبع دیگر