مواد لازم

سیب زمینی ۲۰۰ گرم
کره ۲ قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده یک عدد
آب مرغ ۵/۴ فنجان
برکلی ۳۵۰ گرم
نمک و فلفل کمی
نان تست ۲ ورق
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
کره یک قاشق سوپخوری
سیر له شده یک حبه

طرز تهیه

سیب زمینی را نگینی خرد کنید . دو قاشق کره را روی حرارت ذوب کنید پیاز را اضافه کنید. و ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد .آب مرغ و سیب زمینی را اضافه کرده بگذارید بجوشد بعد حرارت را ملایم کنید و مدت ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا بپزد بعد برکلی را که گل گل کرده اید اضافه کنید و در قابلمه بریزید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. در این حین نان تست را قالب زده کره روغن و سیر را روی حرارت بگذارید و نانها را داخل روغن سرخ کنید . سوپ را پوره کنید و به قابلمه برگردانید نمک و فلفل آن را اندازه کنید و بگذارید سوپ گرم شود. غذا را داخل سوپخوری بریزید و با نان تست شده تزئین کنید.

سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها

سوپ بروکلی
عکس از منبع دیگر