مواد لازم
آرد لپه 1 پيمانه
فلفل دلمه اي 1 عدد
پودر فلفل قرمز 2/1 قاشق غذاخوري
گشنيز تازه 2 قاشق غذاخوري
کنجد 4 قاشق چايخوري
زردچوبه 2 قاشق چايخوري
شکر 2/1 قاشق چايخوري
نمک 2 قاشق چايخوري
قرص سبزيجات 2 عدد
گوجه فرنگي 6 عدد
روغن مقداري
ادويه مخصوص 1 قاشق چايخوري

طرز تهیه
ابتدا آرد لپه، فلفل قرمز، ادويه مخصوص ،زردچوبه، شکر و نمک را در آب سرد حل کرده با پوره گوجه فرنگي و گشنيز تازه و فلفل دلمه اي نگيني و کنجد و استاک سبزيجات مخلوط نموده تا مايه غليظي به دست آيد . تابه تفلون را روي حرارت گذاشته روغن ريخته داغ که شد زماني از مايه به اندازه کف تابه مي ريزيم که لايه نازکي به دست آيد زماني که بخش زيرين طلايي شد دورتا دور لبه کوکو را کمي روغن مي ريزيم که از تابه جدا شودو بعد بر مي گردانيم تا روي ديگر آن طلايي شود. کوکو را از نيمه تا مي کنيم به صورت نيم دايره اي دورتا دور آن را تزئين مي کنيم و داغ تقديم مي کنيم.

 انواع دلمه و کوکو

کوکوی گوجه فرنگی
عکس از منبع دیگر