مواد لازم برای ۶ نفر
▪ شنبلیله خشک: ۲ قاشق سوپ خوری،
▪ تخم مرغ: ۵ عدد،
▪ روغن: یک فنجان،
▪ آرد: ۲ قاشق، زردچوبه،
▪ یک قاشق مرباخوری،
▪ نمک و فلفل: به مقدار کافی،
▪ نعناع خشک: یک قاشق مرباخوری،
▪ پیاز: ۳ تا ۴ عدد
طرز تهیه
پیاز را در روغن سرخ می کنیم تا طلایی رنگ شود سپس نعناع، شنبلیله و آرد را در پیاز سرخ شده کمی تفت می دهیم و زردچوبه را اضافه کرده و هم می زنیم و فوری ۴ تا ۵ لیوان آب به آن می افزاییم، بعد از چند جوش تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و دو عدد از آن ها را در ظرف اضافه می کنیم و هم می زنیم تا به طور کامل مخلوط شود.
در مرحله بعد نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بقیه تخم مرغ ها را یکی یکی به ظرف اضافه می کنیم، بعد از چند جوش اشکنه حاضر است. در پایان می توان از رب انار و شکر هم استفاده کرد.

 آش ها

اشکنه شنبلیله
عکس از منبع دیگر