مواد لازم
– پنیر خامه ای ( ماسکارپونه ) ۳۰۰ گرم

– خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم ( ۳۰۰ گرم خامه + ۶ قاشق سوپخوری پودر شکر )

– پودر شکر ۱۰۰ گرم

– قهوه غلیظ سرد شده ۱ پیمانه ( پودر نسکافه ۳ قاشق سوپخوری + ۴/۳ پیمانه آب جوش )

– فندق ریز شده و تست شده ۷۵ گرم

– شکلات خرد شده ۱۰۰ گرم

– اسانس قهوه ۱ قاشق چایخوری

-لیدی فینگر به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا فندق ها را به مدت ۵ دقیقه در فر با حرارت بالا قرار داده تا فندق ها بو داده شوند سپس آنها را کاملا تکان می دهیم تا تمام پوسته های آن گرفته شود می گذاریم کنار تا خنک شده و آنها را خرد می کنیم .
یک قالب گرد کمر بندی را به قطر ۲۰ سانت انتخاب نموده و کف آن را با سلیفون می پوشانیم . نسکافه را در آب جوش ریخته و می گذاریم کنار تا سرد شود . خامه را به همراه ۶ قاشق سوپخوری پودر شکر می زنیم تا فرم بگیرد . پنیر را هم به همراه ۱۰۰ گرم پودر شکر می زنیم بعد اسانس قهوه را اضافه می کنیم و در نهایت خامه فرم گرفته ، فندق خرد شده و شکلات را اضافه می کنیم . کف و دیواره قالب را با لیدی فینگر که با قهوه آغشته شده است می پوشانیم نیمی از مواد فوق را ریخته مجددا وسط قالب را لیدی فینگر آغشته به قهوه می گذاریم و بعد بقیه مواد را می ریزیم قالب را به مدت یک شب در یخچال قرار داده سپس از یخچال خارج کرده به ظرف مورد نظر جهت سرو انتقال داده و در صورت دلخواه روی آن را با شکلات رنده شده و یا ذوب شده تزئین نمائید .

دسرجات – نوشیدنی ها – شربت

شارلوت تیرامیو
عکس از منبع دیگر