مواد لازم

– شير كم چرب 600 ليتر

– خامه 300 گرم

– تخم مرغ 4 عدد

– زرده تخم مرغ 4 عدد

– شكر 125 گرم

– پودر وانيل خالص 4/1 ق چ

– نان تست 8 عدد

– كشمش پلويي خيس كرده 50 گرم

– كره آب شده 50 گرم

طرز تهیه

فر را تا 190 درجه سانتيگراد (375 درجه فارنهايت يا شماره 5 اجاق گاز) گرم كنيد. شير و خامه را در شير داغ كن ريخته و آن را بر روي حرارت متوسط قرار مي دهيد تا مخلوط به جوش بيايد و بعد ظرف را از روي حرارت برداريد. تخم مرغ هاي كامل، زرده هاي تخم مرغ و شكر را در كاسه اي خوب با هم مخلوط كرده و آنها را به شير و خامه جوشان اضافه كنيد و در همين حال، مخلوط را مرتباً با همزن دستي بزنيد. در صورت لزوم مواد را از صافي رد كرده و بعد وانيل را به آنها افزوده و بهم بزنيد. كناره هاي قهوه اي رنگ نان هاي تست را با چاقو جدا كرده و دور بريزيد، سپس هر عدد نان را طوري برش بزنيد كه دو عدد مثلث بدست آيد. كف و اطراف ظرف نسوز مربع شكلي به ابعاد 18 سانتيمتر را چرب كرده و با استفاده از فرچه روي نانهاي مثلثي، كره آب شده بماليد سپس آنها را طوري در ظرف آماده شده بچينيد كه سطح هر مثلث كمي بر روي مثلث قبلي قرار بگيرد. كشمش ها را بر روي سطح نانها بپاشيد و مخلوط تخم مرغ (كاستارد) را طوري بر روي سطح نانها بريزيد كه همه آنها را پوشش دهد و بعد بگذاريد ظرف به مدت 30 دقيقه به همان حالت بماند تا مواد كاملاً جذب نانها شوند. ظرف محتووي پورينگ را در قالب كيك بزرگي قرار داده و در داخل قالب (كناره هاي ظرف) تا نيمه آب بريزي. سپس قالب محتوي ظرف را به مدت 1 ساعت در فر قرار دهيد تا پودينگ به رنگ طلايي مايل به قهوه اي در آيد.

 دسرجات – نوشیدنی ها – شربت

پورينگ نان و كره