مواد لازم

آرد یک کیلو
خمیر مایه 20 گرم
نمک 10 گرم
شکر 150 گرم + روغن 50 گرم
شکلات چیپسی مقاوم به حرارت به مقدار کافی
مواد بهبود دهنده 5 گرم

 
طرز تهیه

ابتدا آرد و خمیر مایه و بهبود دهنده را با هم مخلوط می کنیم و سپس در نصف مقدار آب لازم شکر و نمک را حل می کنیم و به مخلوط اولیه اضافه می کنیم و بقیه آب را کم کم اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن می کنیم سپس روغن را بعد از 3 الی 4 دقیقه از شروع ورز دادن اضافه می کنیم و 4 دقیقه دیگر ورز دادن را ادامه می دهیم و به خمیر 10 الی 15 دقیقه استراحت میدهیم و بعد چانه گیری میکنیم و چانه ها را 5 الی 10 دقیقه استراحت می دهیم بعد چانه ها را لوله ای می کنیم و لوله ها را به صورت نوار روبان پهن می کنیم و آغشته به شکلات می کنیم و می پیچیم سپس به آن استراحت می دهیم تا به 5/2 برابر حجم خود برسد و سپس با اسپری آب سطح نان را خیس می کنیم . داخل فر در دمای 190 درجه پخت را انجام می دهیم ( قبل از گذاشتن نان ، کاسه ای خالی را در داخل فر می گذاریم طبقه پا ئین) تا داغ شود و هنگام گذاشتن نان راخل کاسه آب می ریزیم و در فر را می بندیم.

 شیرینی های خشک