مواد لازم

براي 4 نفر 
 ژامبون گوساله  4 ورقه ي بزرگ
 سينه ي درشت مرغ، بدون استخوان  4 عدد

مواد داخل سينه ي مرغ

 قارچ بزرگ  125 گرم
 ساقه ي كرفس  1 عدد
 خرده نان تازه  15 گرم

براي جلا دادن سطح دلمه ي مرغ

 سس گوجه فرنگي  2 قاشق سوپ خوري(30 ميلي ليتر)
 سس سويا  1 قاشق سوپ خوري(15 ميلي ليتر)
 روغن مايع  1 قاشق سوپ خوري(15 ميلي ليتر)

طرز تهيه

براي تهيه ي مخلفات داخل سينه ي مرغ، قارچ و كرفس را كاملا خرد كنيد و همراه با خرده ي نان تازه با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد. هر ورقه ي ژامبون را با پشت چاقو پهن كنيد. در پهلوي هر سينه ي مرغ شكاف بزرگي به سمت پايين ايجاد نماييد. به تدريج آن را باز كنيد، به طوري كه پاكت بزرگي به دست آيد و مخلفات را داخل آن قرار دهيد. دور هر يك از سينه هاي مرغ يك لايه ژامبون بپيچيد. سس گوجه فرنگي، سس سويا و روغن مايع را با هم مخلوط كنيد تا براي جلا دادن دلمه ها از آن استفاده كنيد. سينه هاي مرغ را بر روي منقل ( يا در كباب پزي كه از قبل گرم شده) به مدت 5 دقيقه كباب كنيد. سپس مقداري از مخلوط مخصوص براي جلا دادن را روي دلمه ي مرغ بماليد و به مدت 5 دقيقه ديگر بگذاريد تا بپزد. سينه هاي مرغ را برگردانيد و پس از 5 دقيقه، همين كار را با ماليدن بقيه مخلوط سس گوجه فرنگي تكرار نماييد.

انواع دلمه و کوکو