مواد لازم

(براي 6-5 نفر)
زرده ي تخم مرغ  4 عدد
شكر  1 و يك چهارم پيمانه (200 گرم)
وانيل  يك چهارم قاشق چاي خوري
آب پرتقال  2/5 پيمانه (380 گرم)
خامه ي پاستوريزه  1 پيمانه (200 گرم)
ورق ژلاتين ضخيم   4 ورق
رنده ي پوست پرتقال  نصف قاشق چاي خوري

 

روش تهيه

زرده ي تخم مرغ، شكر و وانيل را با همزن بزنيد تا كرم رنگ و غليظ شود. ورق ژلاتين را در آب سرد نرم كرده و در يك دوم پيمانه آب جوش حل كنيد. زرده ي مخلوط شده با وانيل و شكر را با آب پرتقال مخلوط كنيد. سپس ژلاتين حل شده را اضافه كرده و مجددا مخلوط كنيد و هم بزنيد. در اين مرحله رنده ي پوست پرتقال و خامه را اضافه كنيد. مايه ي كاملاً صاف و يكدست (اگر ناصاف بود از صافي رد كنيد) را در ظرف مخصوص دسر بريزيد و در يخچال قرار دهيد. پس از 4-3 ساعت كه كرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهيد و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانيد.
نكته :به جاي ورق ژلاتين مي توانيد از چهار قاشق مرباخوري پودر ژلاتين استفاده كنيد.

انواع کرم – ژله – مربا – کمپوت – مارمالاد