مواد لازم

خمیر ترش یک ق.س
شیر یک پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۲/۱ پیمانه
نمک ۴/۱ ق.چ
وانیل یک ق.چ
تخم مرغ ۳ عدد
آرد ۴ پیمانه
مواد میانی :
دارچین به میزان لازم
کشمش ۱۰۰ گرم
شکر ۲ ق.غ
مواد رومال:
زرده تخم مرغ یک عدد
شهد یک ق.غ

 
طرز تهیه

ابتدا در ظرف کوچکی شیر را تا دمای ۴۰ الی ۴۵ درجه سانتیگراد کرده ، سپس یک ق.غ شکر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا حل شود. پودر خمیر ترش را اضافه کرده ، ۳ تا ۵ دقیقه صبر می کنیم تا عمل بیاید. در ظرف دیگری کره ، شکر ، نمک ، وانیل و تخم مرغ را خوب مخلوط کرده سپس مایه ی خمیر عمل آمده را اضافه می کنیم و نیمی از آرد را در آن ریخته و هم می زنیم(به اندازه ای آرد اضافه شود که خمیر به دست نچسبد) خمیر را ورز داده و روی آن را می پوشانیم تا حجمش ۲ برابر شود بعد خمیر را با وردنه به قطر ۴ میلیمتر باز کرده، مثلثی شکل بریده و از مواد میانی وسط آن گذاشته و می پیچیم، روی آن را با دستمال نازک پوشانده و مجددا” ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم. در آخر با قلمو روی نان ، رومال زده و با حرارت ۳۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه می پزیم.

 شیرینی های خشک