مواد لازم

مواد کیک ها :

آب ۲ قاشق چایخوری

– کره ۲ قاشق غذاخوری

– تخم مرغ ۲ عدد

– پودر قند ۲ قاشق غذاخوری

– شکلات تیره آب شده برای تزیین مقداری

– وانیل و نمک نصف قاشق چایخوری

– آرد ۲/۱ و ۱ فنجان

– شکر ۲/۱ فنجان

– شیر ۲/۱ فنجان

– بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

– مارمالاد با هر طعمی ۴ قاشق غذاخوری

– کرم مخصوص به میزان لازم

– پاستیل  ماری سایز کوچک با رنگهای مختلف تعدادی

کرم مخصوص :

شیر عسلی ۲۰۰ گرم

– آب ۲/۱ فنجان

– آرد ۲ قاشق غذاخوری سرپر

– خامه سفت ۱۷۰ گرم ( ۴/۳ فنجان )

– وانیل نوک قاشق چایخوری

 
طرز تهیه

کیک ها:

فر را تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید ۰ کاغذهای مخصوص کیک یزدی را در قالبهای مخصوص آنها قرار دهید ۰ آب و کره را در شیر داغ کمی ریخته و آنرا بمدت ۲ تا ۳ دقیقه یا تا زمانیکه کره آب شود ، بر روی حرارت ملایم قرار دهید . تخم مرغ ها را در کاسه ای ریخته و آنها را با همزن دستی ، خوب بزنید . آرد را بر روی تخم مرغ ها الک کرده و شکر ، شیر ، بکینگ پودر ، وانیل و کره آب شده را به آنها افزوده و همه مواد را خوب بهم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند . مخلوط را با قاشق و بطور مساوی در کاغذ های مخصوص کیک یزدی بریزید و قالبها را بمدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانیکه کیک ها کاملا بپزند ، در فر قرار دهید. بگذارید کیک ها به مدت ۵ دقیقه در قالبهایشان باقی بمانند و بعد آنها را از قالبهایشا ن خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. وسط هر کیک را با چاقو و بصورت یک دایره به اندازه یک سکه بزرگ برش داده و آنرا خارج کنید تا در هر یک سوراخ کم عمقی بوجود آید و قسمتهای دایره ای شکل را نگه دارید. کمی مارمالاد در داخل سوراخ وسط هر یک ا ز کیکها ریخته و بر روی آن مقداری از کرم مخصوص بریزید. همه ی قطعات کیک دایره ای شکل و کنار گذاشته شده را از وسط نصف کنید. بر روی هر عدد کیک کامل ، دو عدد از کیک های نیم دایره ای متقارن را بصورتی زاویه دار قرار دهید تا مانند بالهای پروانه شوند و بعد ، پاستیل های ماری را طوری در وسط بالها قرار دهید که مانند بدن پروانه بنظر برسند و در صورت تمایل با شکلات آب شده که در قیف کاغذی ریخته اید ، برای پروانه ها چشم بگذارید. پودر قند را پیش از سرو کرد ن کیک ها بر روی آنها بپاشید .

کرم مخصوص :

شیر عسلی ، آب و آرد را کاملا با هم مخلوط کرده و آنها را بر روی حرارت کم بهم بزنید تا کاملا غلیظ شوند ، سپس مخلوط را از روی حرارت برداشته و آنرا کنار بگذارید تا خنک شود و بعد ، خامه را به مخلوط افزوده و آنها را خوب بهم بزنید تا کرم مخصوص تهیه شود .

کیک ها