مواد لازم

گوشت بره ( سردست) 1كيلو و 200 گرم
روغن مايع 1 قاشق غذاخوري
لوبيا سبز 250 گرم
كدو كوچك 2 عدد
سيب زميني 2 عدد
فلفل كبابي ( يا دلمه اي) 2 عدد
گوجه فرنگي 3 عدد
پياز متوسط 3-2 عدد
سير 2 حبه
آويشن 1 قاشق چايخوري
نمك و فلفل سياه و قرمز به ميران لازم

طرز تهیه

فر را روشن كنيد . گوشت را به اندازه هاي دو تا سه سانتي متر ببريد . لوبياها را بشوييد و به اندازه هاي درشت خرد كنيد . سيب زميني ، فلفل و گوجه را درشت درشت ببريد . سير و پياز را خلالي كنيد . داخل گوچ را با دو قاشق روغن خوب چرب كنيد . گوشت را در گوچ بريزيد و به آن آويشن اضافه كنيد . روي گوشت به ترتيب اول لوبيا بعد پياز ، كدو ، فلفل ، سيب زميني و گوجه را بگداريد . روي سبزي روغن ، نمك و فلفل اضافه كنيد در گوچ را ببنديد ( معمولاٌ دور تا دور لبه بيرون گوچ را با خمير مي بندند كه بخار بيرون نرود) . گوچ را در درجه 160 سانتيگراد به مدت يك تا يك و نيم ساعت در كف فر بگذاريد . ( اگر بيشتر از دو ساعت بماند مي سوزد ) از فر كه بيرون مي آوريد با ظرف خودش سرو كنيد . اين مقدار مواد براي 6 نفر در نظر گرفته شده است .

نكته مهم : گوچ نوعي قابلمه سفالي است كه در آشپزخانه هاي تركيه جايگاه ويژه اي دارد. اگر از اين نوع ظروف نداريد مي توانيد از پيركس استفاده كنيد و آن را وسط فر قرار بدهيد.

انواع غذاهای گوشتی