مواد لازم

مرغ نسبتاٌ درشت 1 عدد(5/1 – 2 كيلو)
مغز پسته 2 قاشق سوپخوري
پياز 1 عدد
سير 4 پره

 
طرز تهیه

مرغ را بعد از تميز كردن استخوانهايش را از گوشت طوري جدا كنيد كه پوست آن سالم بماند و گوشتهاي مرغ در پوست جا شود پس از اينكه استخوانها كشيده شد نمك و فلفل مخلوط كرده روي گوشتها مي پاشيم مغز پسته و سير را هم روي گوشتها قرار مي دهيم بطوريكه لابلاي آنرا بگيرد و پوست را جمع كرده با سيم يا نخ مي بنديم پس از آن يك قاشق روغن در ماهي تابه ريخته كمي سرخ مي كنيم البته وقتي روغن را در ماهيتابه ريخته ايم كمي نمك زده در ماهيتابه كه روغن اطراف ماهيتابه پراكنده شود و مرغ كه كمي برشته شد پياز را با يك پره سير در آن ريخته و كمي تفت داده نصف فنجان آب كنار آن مي ريزيم درش را مي بنديم تا پخته شود در وسط پخت يكي دو بار مرغ را زير و رو مي كنيم بعد از آب بيرون آورده مي گذاريم كاملاٌ سرد شود .پس از سرد شدن مي گذاريم دو سه روز در فريزر كه خوب خودش را بگيرد بعد از فريزر در آورده وقتي يخ آن باز شد با چاقوي تيز به ورقه هاي نازك مي بريم و با سسهاي مختلف و سبزيجات پخته مصرف مي كنيم .

 انواع خوراک مرغ و پرنده