مواد لازم

برای روی کیک:
۱) ۵۰ گرم کره
۲) سه چهارم پیمانه شکر (ترجیحا شکر قهوه ای)
۳ ) یک قوطی کمپوت آناناس
۴ ) کمپوت گیلاس (انتخابی)
● مواد لازم برای مایه کیک:
۱ ) یک و نیم پیمانه آرد
۲ ) ۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۳) یک چهارم قاشق چای خوری نمک
۴ ) ۱۰۰ گرم کره (در دمای اتاق)
۵ ) یک پیمانه شکر
۶ ) یک قاشق چای خوری اسانس وانیل
۷ ) ۲ عدد تخم مرغ با زرده و سفیده جداشده
۸ ) نصف پیمانه شیر۹-فر را روی ۱۷۷ درجه سلسیوس تنظیم و یک ظرف مناسب را کمی چرب کنید.

طرز تهیه

روی کیک

کره و شکر را روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا ذوب شود و به پخت آن ادامه دهید تا شکر غلیظ و به شکل کارامل دربیاید، سپس در ظرف چرب شده حلقه های آناناس را بچینید.

مایه کیک

۱ ) آرد، نمک و بکینگ پودر را الک کنید.
۲) کره و شکر را با استفاده از هم زن دستی و یا برقی هم بزنید تا نرم شود. در این مرحله اسانس وانیل و زرده تخم مرغ را تک به تک اضافه کنید و پس از افزودن هر زرده، مایه را خوب به هم بزنید. آرد در ۳ قسمت و شیر در ۲ قسمت به طور متناوب به مایه اضافه می شود.در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را خوب به هم بزنید تا سفت شود و در ۲ مرحله و با آرامی با مایه کیک مخلوط کنید. کیک را به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه و تا آماده شدن بپزید. پس از خنک شدن کیک با استفاده از چاقو دور کیک را از دور ظرف جدا کنید و روی سینی برگردانید. برای تزئین می توانید از گیلاس استفاده کنید.

کیک ها