مواد لازم

۱ ) یک قاشق غذاخوری کره
۲ ) یک پیاز خرد شده
۳ ) ۱۰۰ گرم هویج ریز برش زده
۴ ) یک قاشق زیره کمی تفت داده و آسیاب شده
۵ ) ۴ لیوان آب مرغ یا گوشت۶ -جعفری خرد شده

طرز تهیه

۱ ) کره را روی حرارت ملایم ذوب و پیاز را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شود. هویج را اضافه کنید و بگذارید کمی نرم شود. در این مرحله زیره را اضافه کنید و پس از ۳۰ ثانیه آب گوشت را بیفزایید و روی حرارت کم بگذارید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
۲) سوپ را با احتیاط درون مخلوط کن بریزید تا به حالت پوره در بیاید. در این مرحله نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
۳) سوپ را دوباره در ظرف خود برگردانید و اگر خیلی غلیظ بود کمی آب گوشت به آن اضافه کنید و به هنگام سرو با جعفری تزیین کنید.مواد لازم ذکر شده برای ۲ نفر در نظر گرفته شده است.

 سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها