مواد لازم

زبان گوساله – يك عدد
پياز – دو عدد متوسط
فلفل‌دلمه‌اي – دو عدد
نمك، فلفل، زردچوبه و ادويه – به ميزان لازم
برگ‌بو – به ميزان لازم

خوراک زبان
عکس از منبع دیگر

طرز تهيه

زبان را در ظرف آب روي حرارت قرار داده، كمي صبر كنيد تا آب بجوشد، پس از جوشيدن، زبان را كاملا آب كشيده، آب جوشيده را بيرون ريخته دوباره داخل ظرف آب ريخته و پياز، فلفل‌دلمه‌اي، نمك، فلفل، ادويه، زردچوبه و برگ‌بو را به آن مي‌افزاييم، حدود چهار ساعت تا پخته شدن كامل زبان صبر كنيد.

پس از پخته شدن، آن را از ظرف خارج كرده در فريزر قرار دهيد، در زمان استفاده، زبان را از فريزر بيرون آورده و صبر كنيد يخ‌زدگي آن كاملا از بين برود بعد با برش‌هاي سطحي آن را تزئين كرده، همراه با سس مخصوص ميل كنيد.

سس خوراك زبان

مواد لازم

قارچ 200 گرم

كره 50 گرم

آرد يك پيمانه

شير يا آب‌‌ زبان دو ليوان

 طرز تهيه

ابتدا مقدار كمي كره را با آرد تفت داده، سپس شير يا آب جوشيده زبان را به آرد اضافه مي‌كنيم پس از جوشيدن، مايه‌سس و قارچ خرد شده را به مواد مي‌افزاييم، به مدت 10 دقيقه سس را روي حرارت ملايم قرار داده و مي‌جوشانيم، وقتي خنك شد، سس را روي خوراك زبان ريخته، ميل مي‌كنيم.

چند نوع خوراک