مواد لازم

پياز سفيد حلقه شده كوچك – دو عدد
روغن زيتون – يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل – به ميزان لازم
پودر كاري – يك قاشق غذاخوري
كدو سبز حلقه شده – يك كيلوگرم
آب مرغ 5/1 ليتر يا – شش پيمانه
برنج نيم‌دانه- 4/1 پيمانه

سوپ کدو سبز با پیاز

طرز تهيه

پياز، روغن زيتون و نمك و فلفل را در قابلمه بزرگي ريخته و روي حرارت بالا قرار دهيد تا پنج دقيقه پياز تفت بخورد و نرم شود.

پودر كاري را به مواد افزوده و دو دقيقه ديگر تفت بدهيد، سپس كدو، آب مرغ و برنج را به آن بيفزاييد. وقتي سوپ جوش آمد، شعله را كم كنيد تا 20 تا30 دقيقه بجوشد و مواد آن بپزد.

سوپ را داخل مخلوط‌كن يا دستگاه غذاساز بريزيد و به صورت پوره رواني درآوريد. سوپ آماده شده را در ظروف دلخواه ريخته و روي آن را با ماست و نوارهاي نازكي از كدوسبز تزئين كنيد.

سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها