مواد لازم

سبزي آش – دو كيلوگرم
نخود و لوبيا چيتي – يك كيلوگرم
گندم پوست كنده – 750 گرم
پياز سرخ كرده – پنج قاشق سوپخوري
سير سرخ كرده – دو قاشق سوپخوري
نعنا خشك – يك قاشق غذاخوري
كشك – به مقدار لازم
نمك، فلفل و زردچوبه – به ميزان لازم

آش گندم

طرز تهيه

 ابتدا حبوبات را كه از روز قبل خيس كرده‌ايم با گندم مي‌گذاريم كاملا بپزد، سپس سبزي، پياز و سير سرخ كرده را به آن اضافه مي‌كنيم (در هنگام سرخ كردن پياز، زردچوبه و فلفل را اضافه مي‌كنيم تا با پياز تفت بخورد) حرارت گاز را تنظيم كرده و مي‌گذاريم آش كاملا جا بيفتد، سپس آن را در ظرف كشيده، با كشك، پياز، سير و نعنا داغ تزئين كرده و سرو مي‌كنيم.

آش ها