سوپ دال عدس
مواد لازم
(براي چهار نفر)
روغن زيتون – سه قاشق غذاخوري
پياز خرد شده – يك عدد
كرفس خرد شده – دو شاخه
هويج ورقه شده – دو عدد
سير خرد شده – هشت حبه
سيب‌زميني خرد شده – يك عدد
دال‌عدس – يك پيمانه
آب‌مرغ – چهار پيمانه
برگ‌بو – دو عدد
ليموترش – دو عدد
پودر زيره – نصف قاشق چايخوري
پودر فلفل قرمز و سس تند – به ميزان لازم
نمك و فلفل – به ميزان لازم
سوپ دال عدس
طرز تهيه
روغن را در قابلمه بزرگي حرارت داده و پياز را پنج دقيقه در آن تفت دهيد. سپس كرفس، هويج، نيمي از سيرها و تمامي سيب‌زميني‌ها را به آن بيفزاييد و چند دقيقه ديگر حرارت دهيد.
دال عدس و آب مرغ را به مواد اضافه كنيد و بگذاريد جوش بيايد، در اين هنگام حرارت را كم كنيد تا 30 دقيقه بجوشد و سيب‌زميني و عدس نرم شوند.
برگ بوها، باقي‌مانده سير و نصف ليموترش‌ها را در قابلمه بريزيد و ده دقيقه ديگر بپزيد. حال برگ بوها را برداريد و آب بقيه ليموترش‌ها را درون سوپ بريزيد. سوپ را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره رواني درآوريد و زيره، نمك، فلفل و فلفل‌قرمز را به آن بيفزاييد و هم بزنيد.
سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ريخته و با برش‌هاي ليموترش و برگ جعفري تزئين كنيد.
سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها