مواد لازم

دانه فلفل‌سياه – دو قاشق غذاخوري
استيك گوساله هر كدام به وزن 250 گرم – دو عدد
كره – يك قاشق غذاخوري
آب‌گوشت – سه قاشق غذاخوري
آبليمو – نصف قاشق غذاخوري
خامه غليظ – پيمانه
سير ريز خرد شده – يك حبه
روغن‌زيتون – دو قاشق چايخوري
نمك – به ميزان لازم

طرز تهيه

دانه‌هاي فلفل‌سياه را خرد كنيد. فلفل‌هاي خرد شده را به دو طرف استيك‌ها بماليد تا به گوشت بچسبند. آن‌گاه كره، روغن‌زيتون و سير خرده شده را در تابه حرارت دهيد و تكه‌هاي استيك را به مدت شش تا هفت دقيقه تا زماني كه به ميزان دلخواه شما بپزد روي حرارت متوسط سرخ كنيد. گوشت سرخ شده را در ظرف دربسته‌اي قرار دهيد تا گرم بماند و خرده‌هاي سوخته درون روغن را با قاشق جدا كنيد. سپس آب گوشت، آبليمو و خامه را درون روغن بريزيد و اجازه دهيد پنج دقيقه بجوشد تا تقريبا به يك سوم كاهش يابد.

انواع غذاهای گوشتی