مواد لازم

زنجبيل رنده شده – يك قاشق غذاخوري
قارچ – هشت عدد
نودل – دو پيمانه
كرفس رشته‌اي بريده شده – دو پيمانه
پياز خلالي شده – يك عدد
فلفل تازه – دو عدد
جوانه – يك پيمانه
پيازچه با ساقه‌هاي سبز – هشت شاخه
ميگو – نيم كيلوگرم
سس‌سويا – سه قاشق غذاخوري
سس تركيبي – دو قاشق غذاخوري
روغن مايع – چهار قاشق غذاخوري

مواد لازم براي تهيه سس تركيبی

پود كاري تند سه قاشق غذاخوري

آب‌مرغ يك پيمانه

سير رنده شده دو حبه

زنجبيل رنده شده يك قاشق غذاخوري

شكر چهار قاشق غذاخوري

رب، فلفل تند يا سس فلفل تند دو قاشق چايخوري

روغن زيتون دو قاشق غذاخوري

نودل با میگو

طرز تهيه سس تركيبی

روغن زيتون را در داخل ماهي‌تابه گرم كنيد. سپس پودر كاري، زنجبيل و سير را اضافه كرده و تفت دهيد. پس از آن آب‌مرغ را اضافه كنيد. شكر و سس فلفل قرمز را با هم مخلوط كرده و به مواد بيفزاييد.

طرز تهيه

نودل‌ها را داخل آب داغ ريخته و بگذاريد حدود پنج الي هفت دقيقه بجوشد تا نرم شود و بعد آبكش كنيد و رويش سس‌سويا بريزيد و هم بزنيد. در يك ظرف كمي روغن ريخته و كرفس‌هاي رشته‌اي خرد شده را تفت دهيد و بعد قارچ ورقه‌شده، پياز، جوانه و پيازچه را اضافه كرده و تفت دهيد تا مواد نرم شوند. سپس سير رنده شده، زنجبيل و فلفل تازه خرد شده را بيفزاييد و هم بزنيد. سس تركيبي را در آخر اضافه كنيد.

ميگوها را تميز كرده و رنگ سياه پشت آن را با نوك چاقو گرفته و در روغن تفت دهيد تا رنگش صورتي و كم نرم شود. توجه داشته باشيد كه اگر ميگو حرارت زياد ببيند سفت خواهد شد. ميگوهاي سرخ شده را به كرفس، جوانه، پياز و پيازچه اضافه كنيد و هم بزنيد.

در ظرف مورد نظر نودل‌ها را ريخته و روي سطح رشته‌ها را از مواد فوق پر كنيد. مي‌توان لابه‌لاي نودل‌ها نيز از مواد فوق ريخت.

مي‌توان به جاي ميگو از مرغ آب‌پز خرد شده و آغشته به سس‌سويا استفاده كرد.

غذاهای دریایی