مواد لازم

آرد گندم نصف پيمانه
شير يك ليتر
آب‌مرغ شش پيمانه
قرص عصاره مرغ يك عدد
قارچ ورق شده 200 گرم
آب چهار پيمانه
خامه 100 گرم
پنيرپيتزا رنده شده نصف پيمانه
نمك، فلفل و پودر سير يك قاشق چايخوري
كره 25 گرم
آبليمو به ميزان لازم

پتاژ قارچ با پنیر پیتزا

طرز تهيه

شير را با آرد مخلوط كرده و آن را از صافي رد كنيد. سپس، آب و آب‌مرغ را به آن افزوده، بعد نمك، فلفل و پودرسير را به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد، تا جوش بيايد. سپس قارچ را افزوده و آن‌گاه حرارت را كم كنيد و در حدود20 دقيقه فرصت دهيد تا قارچ بپزد، در اين هنگام پنير رنده شده را اضافه كرده و در حدود پنج دقيقه روي حرارت قرار دهيد بعد، شعله را خاموش كرده، در اين هنگام آبليمو به آن زده و داخل ظرف كشيده و يك حلقه ليمو ترش كنار ظرف آويزان كنيد و خامه را به آن افزوده و به صورت دايره‌اي وسط پتاژ بريزيد.

سوپ ها – پتاژها – کنسومه ها