مواد لازم

برنج دو پيمانه
فلفل دلمه‌اي رنگي ‌خردشده يك پيمانه
تخم‌مرغ دو عدد
روغن، نمك و فلفل قرمز به ميزان لازم

فلفل پلو با تخم مرغ

طرز تهيه

ابتدا روغن را در قابلمه مي‌ريزيم كمي كه گرم شد، فلفل‌‌ها را در آن ريخته و تفت مي‌دهيم (توجه داشته باشيد اگر فلفل زياد سرخ شود، تلخ مي‌شود) بعد برنج را به آن اضافه و يكي، دو هم مي‌زنيم، آن‌گاه چهار پيمانه آب همراه نمك به آن اضافه مي‌كنيم و  در صورت تمايل كمي فلفل‌قرمز در آن مي‌ريزيم بعد، مانندكته‌هاي معمولي مي‌گذاريم آب برنج به خورد آن برود سپس دم مي‌كنيم، تخم‌مرغ‌ها را به دو صورت مي‌توانيد استفاده كنيد يا آن را نيمرو كنيد و پس از كشيدن برنج در ظرف بچينيد يا مي‌توانيد تخم‌مرغ‌ها را در آب نيمرو كنيد به اين ترتيب كه يك پيمانه آب را جوشانده، سپس تخم‌مرغ‌ها را در آن يكي‌يكي (ريخته) و مي‌گذاريم كه سفيده تخم‌مرغ‌ها ببندد. آن‌گاه با كفگير برداشته و در بشقاب يا ديس برنج گذاشته و مصرف مي‌كنيم.

انواع پلو و چلو